अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना अदुकी बीन्स ते शेंगांच्या प्रजातींशी संबंधित आहेत कारण त्यांचे आकार लहान आणि फार गडद आहेत. त्यामध्ये ‘अ’ आणि ‘ग्रुप बी’ चे जीवनसत्व असते आणि त्यात सोडियम, कॅल्शियम, लोह आणि फॉस्फरस सारख्या खनिज असतात.
हे बीन असलेल्या शेंगांमध्ये आहे कमी उर्जा मूल्य, परंतु सर्व शेंगांप्रमाणेच, कॅलरी घेतल्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी आहार घेतला जातो तेव्हा त्याचे सेवन नियंत्रित केले पाहिजे. आम्ही या शेंगामध्ये चरबी कमी असल्याचे देखील म्हटले पाहिजे.
या प्रकारचा बीन आहे शाकाहारी लोक जास्त प्रमाणात सेवन करतात याची चव चांगली नसते आणि स्ट्यूज, कोशिंबीरी आणि सूप्ससारख्या पदार्थांमध्ये खाल्ल्या जाऊ शकतात, कारण जर त्यात ब्राऊन राईस एकत्र केले तर ते एक अतिशय फायदेशीर अन्न आहे.
जपानी पाककृतीमध्ये हे विशेषतः मिष्टान्न सारख्या गोड तयारीमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते. असा सल्ला दिला जातो की अदुकी बीन्स शिजवण्यापूर्वी ते रात्रभर भिजत रहातात आणि नंतर पाणी बदलतात आणि कोणत्याही शेंगाप्रमाणे उकळतात.