साखरेला पर्याय

साखरेला पर्याय म्हणून समाजाची आवड वाढत आहे. आणि म्हणूनच आश्चर्य नाही जेव्हा प्रत्येक वेळी नवीन अभ्यास केला जातो तेव्हा सुक्रोज (व्हाईट शुगर) ची प्रतिष्ठा चांगली दिसून येत नाही.

साखर अनियंत्रित झाल्यामुळे असंख्य रोग होऊ शकतात, लठ्ठपणा, मधुमेह आणि हृदयरोगासह. हा आहार व्यसन सोडवू शकतो हे आणखी एक कारण म्हणजे बरेच लोक त्यांचे तोटे कमी करण्याचा आणि आहारातून दूर करण्याचा निर्णय घेतात. किंवा किमान शक्य तितक्या शक्य आहे, कारण साखर व्यावहारिकपणे सर्वत्र आहे.

स्टीव्हिया

याबद्दल आहे आज सर्वात लोकप्रिय साखर पर्यायांपैकी एक. स्टीव्हिया रीबौडियाना नावाच्या दक्षिण अमेरिकन प्लांटमधून काढलेला हा गोड पदार्थ विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये वापरला जातो. हे पावडर, लोझेंज आणि लिक्विड टॅबलोप स्वीटनर म्हणून देखील विकले जाते.

स्टीव्हिया कॅलरी न घालता जेवण गोड करते. तथापि, वनस्पती आणि स्टोअरमध्ये पोहोचणार्‍या उत्पादनांमध्ये फरक करणे आवश्यक आहे. स्टेव्हील ग्लाइकोसाइड्स काढण्यासाठी रासायनिक प्रक्रियेची मालिका आवश्यक आहे, म्हणूनच नैसर्गिक स्वीटनर मानले जाऊ नये.

स्टीव्हियाला जबाबदार असलेले आरोग्यविषयक फायदे देखील प्रश्न विचारण्यात आले आहेत. जरी त्यामागे बरेच विपणन असले तरीही (काहींसाठी बरेच), आपल्याला आपल्या साखर आणि कॅलरीचे प्रमाण कमी करण्याची आवश्यकता असल्यास ते विचारात घेणे एक सुरक्षित स्वीटनर आहे.

बर्च साखर

त्याच्या नावानुसार, बर्च साखर विशेषतः या झाडाच्या सालातून बर्चमधून काढली जाते. त्याचा सक्रिय घटक म्हणजे xylitol, ज्याच्या नावाने हा स्वीटनर देखील ज्ञात आहे.

त्यात साखर सारखीच गोडपणा आहे, परंतु 40 टक्के कमी कॅलरी आणि अ ग्लायसेमिक इंडेक्स पांढ white्या साखरेपेक्षा खूपच कमी (7 वि 59). हे रक्तामध्ये इन्सुलिनची पातळी देखील वाढवत नाही.

तिचे फायदे तिथेच संपत नाहीत, कारण बर्च झाडापासून तयार केलेले साखरेच्या वापराशी जोडले गेले आहे हे लक्षात घेतले पाहिजे कोलेजन उत्पादनात वाढ आणि पोकळीतील प्रतिबंध.

एरिथ्रिटोल

एक्सिलिटोल प्रमाणेच, एरिथ्रिटॉल एक साखर अल्कोहोल आहे जो रक्तामध्ये इन्सुलिनची पातळी वाढवत नाही. त्याऐवजी, त्याचे कॅलरीकचे प्रमाण अद्याप जिलिटॉलपेक्षा कमी आहे (०.0.2 कॅलरीज प्रति ग्रॅम विरूद्ध २.2.4). याची चव नियमित साखरेसारखी असते, परंतु त्यात केवळ 6 टक्के कॅलरी असतात.

एरिथ्रिटोल खूप चांगले सहन केले जाते, परंतु उत्पादनाच्या निर्देशांमध्ये दर्शविलेल्या जास्तीत जास्त दैनिक डोसकडे लक्ष देणे महत्वाचे आहे. जास्त प्रमाणात घेतल्यामुळे लहान पाचक समस्या उद्भवू शकतात. हे लक्षात ठेवणे देखील योग्य आहे की जरी यामध्ये कॅलरी कमी आहे, परंतु कोणत्याही गोड गळकास जाणे योग्य नाही, विशेषत: जर आपण हे वजन कमी करण्याच्या उद्दीष्टाने करत असाल तर.

Miel

मध एक सोनेरी द्रव आहे असंख्य अंतर्गत आणि बाह्य फायद्यांशी संबंधित आहे, खोकला दडपशाही आणि केस मजबूत करण्यासह. जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर घटक असूनही, काही पोषक तज्ञ असे दर्शवितात की पौष्टिकदृष्ट्या बोलल्यास ते कोणत्याही आरोग्यासंदर्भात प्रतिनिधित्व करत नाही. कारण असे आहे की मधात असलेल्या या पोषक द्रवांचे प्रमाण खूपच कमी आहे आणि त्याव्यतिरिक्त, हे अगदी लहान भागात त्याच प्रकारे सेवन केले जाते.

दुसरीकडे, फ्रुक्टोज नावाच्या साखरेच्या प्रकारात समृद्धी असल्याने त्याचा मध्यम प्रमाणात सेवन करणे आवश्यक आहे. म्हणून जर मधाचा गैरवापर केला तर साखरेच्या तुलनेत रोग होण्याचा धोका कमी नाही.

साखरेला अधिक पर्याय

खालील आहेत साखरेचे उर्वरित पर्याय जे आपणास सुपरमार्केट्स आणि विशेष स्टोअरमध्ये सापडतील.

Agave सिरप

या स्वीटनरने अगेव्ह प्लांटमधून काढले आहे फ्रुक्टोजच्या समृद्धतेमुळे हे मध्यम प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.

याकॉन सिरप

याकॉन ही आणखी एक वनस्पती आहे जी सरबत बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. त्याची सर्वात उल्लेखनीय गुणवत्ता आहे सामान्य साखरेच्या फक्त एक तृतीयांश कॅलरी प्रदान करते.

चष्मा

चष्मा मध एक सुसंगतता एक गोड द्रव आहे. उसाची साखर उकळवून मिळते. जरी हे आपल्या पाककृतींमध्ये खेळू शकते, खोलवर ते अद्याप साखरच आहे, म्हणूनच एक पर्याय म्हणून ते सर्वोत्तम होणार नाही.

नारळ साखर

हे स्वीटनर नारळाच्या झाडाच्या भावातून काढले जाते. आपल्याला आवश्यक असलेली कॅलरी कमी करणे असल्यास साखरेपेक्षा चांगला पर्याय नाही. त्यात फ्रुक्टोज देखील जास्त आहे.

अंतिम शब्द

साखरेचे हे सर्व पर्याय सुरक्षित मानले जातात. तथापि, त्यापैकी काहीही इतरांपेक्षा नैसर्गिक नाही. किंवा असेही म्हटले जाऊ शकत नाही की त्यापैकी कोणतेही आरोग्यदायी फायद्या लक्षात घेण्यासारखे आहेत.

स्टीव्हिया, xylitol आणि erythritol अनेकदा सर्वोत्तम पर्याय मानले जातात. अखेरीस, आणि इतरांपेक्षा काहींमध्ये उष्मांक कमी असू शकतो हे तथ्य असूनही, महत्वाची गोष्ट म्हणजे कोणत्याही गोडवाचा गैरवापर करणे नाही, मग ते साखर असू शकते किंवा येथे चर्चा केलेले कोणतेही पर्याय नाही.