La 麵粉, 定義為研磨後的粉末 小麥或其他種子，被認為是其中之一 最基本的食品 自從人類以來，除了提供偉大的 好處，還提供了多種 美食的可能性.
很多 穀物 最常用於烘焙的是 小麥、黑麥和斯佩耳特小麥 （一種雜交小麥穀物）； 但是，也使用其他品種，例如 豆科灌木 甚至 鷹嘴豆. 這些麵粉品種中的每一個都提供 額外的營養益處; 以下是這些麵粉及其特性的一些示例：
含麩質的麵粉
- 積分.- 用 全穀物，這種麵粉提供了 更高的營養成分 因為它包括兩者 內殼 如 外部 的穀物。
- 森特諾。- 這 窗格 用這種麵粉製成的 強烈而苦澀的味道，理想的陪伴 乾果和堅果，並結合 茴香或茴香籽.
- Espelta.- 由此產生的麵包是 色澤潔白，口感香甜 和略帶沙質的質地； 這種穀物在古代被用來準備 cerveza y 庫斯庫斯 （一種傳統的阿拉伯菜餚）。
無麩質麵粉
- 玉米.- 玉米粉可以從穀物中製備 玉米 是吧 白色或黃色，它提供了一個 顏色和濃郁的味道.
- 阿瑪蘭托.- 用莧菜籽製成，這種麵粉是 富含蛋白質 並用於準備 麵包和餅乾.
- 豆科灌木.- 這種麵粉是由 烤豆莢 和地面從 豆科灌木; 提出一個 香氣和味道 du長城 用於 麵包和餅乾 - 這也提出了一個 保質期長達 12 天-.
來源： 改革。 好表
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