高脂肪食物會導致體重增加，並提高膽固醇水平。 然而， 區分健康脂肪和壞脂肪很重要.
脂肪，可以來自植物和動物， 分為單飽和、多不飽和、飽和和反式. 單不飽和和多不飽和被認為是好的，而飽和和反式是壞的。
脂肪會讓你變胖嗎？
如果我們將它們與其他營養素進行比較，實際上，脂肪會讓你變胖。 一克脂肪所含的卡路里是等量蛋白質或碳水化合物的兩倍. 這些數據並不意味著它們是敵人（這樣看待它們是錯誤的，尤其是在涉及健康脂肪時），它僅表明不要濫用它們是一個好主意。
意識到這一事實也標誌著我們減肥的策略。 鑑於其較高的熱量攝入， 減少飲食中的脂肪比減少蛋白質或碳水化合物更有效.
健康脂肪
談到健康脂肪，它們可以是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。 您會認出它們，因為它們在室溫下往往保持液態。.
富含有益脂肪的食物被認為對心臟功能有益。 研究表明 將它們納入飲食可降低患心髒病的風險. 它們還將具有抗癌作用。 此外，應該注意的是，它們能讓你保持更長時間的飽腹感，這有助於你在兩餐之間減少零食，並且不會增加壞膽固醇。
在哪裡找到的？
單脂肪和多脂肪往往存在於蔬菜和一些魚中. 以下是富含它們的食物：
單不飽和脂肪
- 橄欖、菜籽油、向日葵和芝麻油
- 鱷梨
- 種類繁多的堅果和種子
多不飽和脂肪
著名的歐米茄 3 和歐米茄 6 脂肪酸是多不飽和脂肪：
- 大豆、玉米和紅花油
- 脂肪魚（鮭魚、鯖魚、鯡魚……）
- 一些堅果和種子
壞脂肪
這些類型的脂肪可以是飽和的和反式的。 識別它們的一個技巧是 在室溫下傾向於保持固態. 當然，購物時並不總是看到脂肪。 對於包裝好的產品，請考慮始終檢查標籤以尋找避免使用它們的機會。
含有大量有害脂肪的食物 增加肥胖的風險並提高低密度脂蛋白膽固醇或壞膽固醇的水平. 反式脂肪不僅會提高低密度脂蛋白膽固醇，還會降低高密度脂蛋白或有益膽固醇。 它們還與患癌症的風險增加有關。
在哪裡找到的？
飽和脂肪
這些主要來自動物來源，但也有含有它們的蔬菜。
- 紅肉和加工肉類（豬肉、香腸、冷盤……）
- 乳製品（奶酪、全脂牛奶、冰淇淋...）
- 棕櫚油
- 椰子油
- 黃油
- 糕點類
- 薯片
- 工業醬料
- 比薩
反式脂肪
除了其有害影響之外，必須補充的是 它們幾乎總是隱藏在加工食品中，這使他們成為隱形的敵人。 大多數是通過植物油工業生產的：
- 糕點類
- 人造黃油
- 薯片和薯片
- Frituras
- 穀物
我們應該從飲食中去除脂肪嗎？
沒有必要完全沒有脂肪 在食物中。 相反，專家建議實施另一種更聰明、更容易實施的策略：用好脂肪代替壞脂肪。 以下是幫助您實施此策略的一些想法：
- 將紅肉換成肥魚、豆類或去皮家禽，如雞肉和火雞
- 多吃堅果和種子
- 用植物油代替黃油和其他固體脂肪烹飪
自然，脂肪仍然是脂肪，雖然它有好處，所以，為了不增加體重， 有必要適量食用富含健康脂肪的食物.
此外， 如果比薩餅或冰淇淋等快餐食品是您的最愛，您可以將它們保留在您的飲食中作為每週獎勵 儘管富含飽和脂肪。 本週剩下的時間嘗試優先考慮沙拉、堅果、水果和豆類。
選擇低脂乳製品
您還可以通過選擇您最喜歡的乳製品的低脂品種來最大限度地減少每天攝入的飽和脂肪量。 在標籤上尋找諸如“低脂”、“脫脂”或“半脫脂”之類的內容。 當您食用屬於該食物組的食物時，確保攝入較低的脂肪。
改變你的烹飪方式
停止油炸可以幫助你減少脂肪。 使用烤架或烤箱等烹飪技術 用您的肉類和蔬菜準備美味健康的菜餚。