馬鈴薯可助長高血壓

土豆

La 高血壓 它將影響 10% 至 15% 的人口。 這一數字有增加的趨勢,因為在 8,6 年至 10,5 年間接受治療的人數從 2000 人增加到 2006 萬人,構成了公共衛生問題。

土豆 它是歐洲消費量最大的食物之一,達到每人每年 15 公斤的量。 奇怪的是,在法國,由於成本低,近年來消費量略有增加。 但在美國也是如此,馬鈴薯被認為是一種蔬菜,藉口是它富含維生素 C,鉀,已知可以限制血壓。

因此,在這項研究中剛剛觀察到的反向效應已包括超過 185.000 名美國人。 儘管鉀對血壓的影響有據可查l、土豆不僅是由鉀製成的,而且還有很好消化的澱粉。 這是第一項證明經常食用馬鈴薯的長期影響的研究。

研究人員使用了 20 多年來美國三項大型研究的數據,這些研究已登記了 186.453 名男性和女性。 他們考慮了許多因素,例如人的體型、性別、煙草消費狀況、身體活動、其餘食物消費、維生素和礦物質的貢獻等。 但這些調整對結果的影響很小。

結論如下:每週吃 4 份或更多馬鈴薯與 患高血壓的風險 增加了 17%。 薯片對血壓的影響最明顯。 在這項研究中,用一部分蔬菜代替一部分馬鈴薯與 血壓顯著降低。 然而,薯片的消費與血壓升高無關,而是與血壓降低有關。


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