吃豆类可以延长人们的寿命. 这就是研究蓝色区域（世界上人们寿命最长的地方）居民饮食的研究人员有多么清楚。 研究发现，他们 90% 到 100% 的饮食以植物性食物为基础，其中豆类是主要食物。
蓝色区域的居民平均每天吃一杯豆类，这个数量可能足以满足 将人们的预期寿命延长多达四年. 期待已久的长寿秘诀一直摆在我们面前！ 要想活得更久，你必须增加扁豆、鹰嘴豆、豆类的摄入量……
但是是什么让豆类如此特别？ 首先，您的 纤维丰富. 尽管数量因谷物类型而异，但一杯豆类可确保约 15 克。 纤维对消化系统的健康至关重要，可以满足食欲（让我们保持饱腹感，卡路里更少），降低胆固醇，改善血糖调节（预防糖尿病），并有助于减少动脉紧张和炎症。 您可能已经推断出，低纤维饮食会使许多重要过程处于危险之中。
豆类也是蛋白质和植物营养素的重要来源，如维生素 B 和矿物质，如钾、镁、锌和铁。 确实，它们会引起胃部不适（豆类因此而声名狼藉），但这是一个可以通过将它们浸泡 12 到 24 小时来解决的问题。 然后用干净的水冲洗和烹饪。 这个过程可以帮助 消除大部分导致消化困难的低聚糖.