豆腐是肉类的绝佳替代品，这就是为什么它出现在素食者和纯素食者的常用菜单上，尽管其他人也可以在他们的饮食中加入这种蛋白质来源，因为它也很容易烹饪且脂肪含量低. 这三点让你更了解豆腐 开始享受它的所有好处。
如果您尝试过其他肉类替代品，例如豆豉或塞坦，但不喜欢其颗粒状质地和略带泥土味的肉，您应该知道豆腐完全不同。 这种食物 它柔软蓬松，具有伴随它的成分的味道 在盘子上。
有不同稠度的豆腐 （软、普通、硬和特硬），所以如果你不喜欢果冻质地，你可以选择最后两个。 硬豆腐的另一个优点是，与软豆腐相比，它每份提供更多的蛋白质。 为了让它更紧实，更容易吸收酱汁和调料，一定要擦干多余的水，把它擦干。
豆腐不需要煮熟，使其成为快速简便的蛋白质来源的东西。 我们购买时可以生吃，但建议将其腌制并存放在冰箱中，以便稍后将其添加到沙拉和三明治中，或者将其切成方块添加到汤、乳蛋饼、酱汁和意大利面中。 只需很短的时间，我们就能保证整周的豆腐美味。 我们也可以用它来制作冰沙和慕斯。