尽管糖和 甜味剂 它们以相同的方式使食物变甜，它们的重量不一样，因此使用的措施也不一样。 这是为了用甜味剂代替糖而必须学习的第一条规则。 这样，如果要制作的食谱需要 200 克 糖，您不能放入相同数量的甜味剂，否则可能会使食谱变甜两次。
有一个完整的范围 甜味剂 人造 市场上有阿斯巴甜、甜蜜素和糖精等，但只有后者适合在烤箱中使用，因为它可以抵抗 强壮的 温度. 另一方面，这些甜味剂以粉末、片剂或液体形式出售。
这通常是 甜味剂 大多数用于糕点食谱，以及在烤箱或微波炉中烹制的产品。 我们指的是粉状甜味剂。 等价很简单，10克糖相当于XNUMX克甜味剂，如你所见， 糖 正常的重量是人造甜味剂的 10 倍。 这样，计算后者的量，只需要用糖的克数除以10即可。
药丸 糖精 含有比其他更浓缩的甜味剂。 这样，计算片数的公式和上一个一样，除以10，但在这种情况下，结果必须乘以XNUMX。
El 甜味剂 液体 它的重量与粉状甜味剂大致相同，但对于以毫米而不是克为单位的结果，该数字略有不同。 您需要将配方中指定的糖克总数除以 12,5。 获得的结果对应于液体甜味剂的毫升数。