扁豆及其用途

该 扁豆 不仅现在 许多营养贡献，但也可以包含在 各种菜肴，如汤、炖菜和沙拉; 它们可以在热或冷的准备中烹饪，甚至可以作为配菜 作为豆类的替代品.

它的主要特点之一是 植物蛋白的存在; 事实上，豆类是所有蔬菜中此类蛋白质含量最高的蔬菜，属于 20％和25％.

如果你跟随一个 素食你可以 将这种豆类与一盘米饭混合 随着它的蛋白质力量的改善和 以这种方式替代肉类的消费. 建议每周食用 3 次。

它的许多好处中的另一个是它们是 低脂肪和低胆固醇，它们是纤维、钙、铁和复合维生素 B 的良好来源; 它们也很便宜且易于准备。

与其他国家不同， 西班牙和印度有各种不同大小的棕色、绿色或红色小扁豆 为用它们制作的每种食物提供不同的风味。 例如：verdina、armuña、pardina、beluga、de Puy、Urad Dal、queen、crimson 和 red Chief。

Consejos：

• 如果您使用大扁豆 你必须把它们浸泡一夜 在使用它们之前； 如果它们很小，则没有必要。
• 要保存，必须 将它们存放在阴凉干燥的地方 它们不会受到阳光或湿度的影响。
• 把用这种豆类准备的炖菜盖好 因为它们倾向于吸收其他食物的气味和味道。

一些 钹示例 它们是：扁豆和虾肉菜饭、扁豆蘑菇汤和扁豆沙拉配辣椒和塞拉诺火腿。

来源：好表（改革）

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