研究表明吃生大蒜有益健康. 对于呼吸来说当然不是那么多，但放在一个规模上，它的积极影响（许多已证实和其他仍有待进一步研究）在大多数人眼中远远超过负面影响。
但是为什么一定要生吃呢？ 通常， 生食能更好地保持其特性，大蒜也不例外. 它最著名的化合物是大蒜素，它只存在于新鲜大蒜中。 这样，为了不浪费它的任何好处，认为最聪明的策略是不煮它。
如何吃生大蒜
当然， 有比将生蒜瓣放入口中更令人愉快的事情. 幸运的是，还有其他方法可以做到，因为烹饪是一门高度开放和创造性的艺术。 您可以自己创建一个新食谱，使生大蒜适应您的个人喜好。
粉碎或切碎它是一个很好的起点. 这就是大蒜素和其他对健康有益的硫化合物的释放方式。 它还可以更容易地将它与其他食物结合起来，这是必不可少的东西，这样它的味道就不那么浓了。
将其切片或捣碎后，即可制作简单可口的饭菜。 早餐时，您可以将 早餐吐司上的生大蒜，配上一点橄榄油. 如果你喜欢更精致的东西，可以把它用作不同酱汁的配料，搭配肉、鱼或蔬菜。 例如，绿色大蒜和欧芹酱或美味的鳄梨酱。
好处
大蒜热量低，这就是为什么 与减肥饮食完全兼容. 还值得注意的是它富含维生素 C、维生素 B6 和锰。
基本上，大蒜可以帮助您活得更久、更好，因为它对高血压和其他慢性疾病等重要风险因素有益。 它的药用特性并没有被许多古代文明忽视:
增强免疫力
因为它可以增强免疫系统（虽然需要更多的研究），生大蒜可以帮助 治疗和预防流感或感冒等常见疾病.
降低高血压
高血压会导致心脏病发作或中风。 根据研究，大蒜可以降低高血压。 就黑蒜而言，其效果与某些药物的效果相同。 应该注意的是，要获得这一重要的好处，时不时吃大蒜是不够的，但剂量必须很高： 一天大约四颗牙.
改善胆固醇水平
那些胆固醇高的人可以从饮食中加入生大蒜中受益。 这种食物会降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，特别是在验血显示高水平的人。 应该注意的是，在这种情况下，与大多数情况一样，应该结合适当的饮食和定期锻炼。
防止细胞损伤
自由基会破坏身体的细胞。 这个问题会加速老化过程。 由于其抗氧化剂的贡献， 大蒜可以降低患阿尔茨海默氏症或痴呆症等疾病的风险.
抗癌
研究表明，多吃大蒜的人患各种癌症的可能性较小。 它被认为提供 可以预防和对抗消化系统癌症的物质，例如食道、胃或结肠。
空腹吃生蒜
这一点引起了不小的争议。 有人声称空腹吃比在一天中的其他时间吃更好. 原因是，与其他食物（如柠檬）一样，这种方式的好处会更显着。 空腹生大蒜的支持者也认为它对减肥有益。
其他人发现单独的生大蒜没什么用。 他们没有贬低它的特性，而是强调重要的不是吃特定的食物，而是吃健康的饮食。 至于空腹吃，他们解释说 摄入时人的胃是满是空的事实不是很重要，无论是大蒜还是其他食物。
了解不同的观点，并考虑到目前还没有研究支持这种习惯， 每个人都可以决定是否给空腹生大蒜所谓的奇迹般的效果一个机会 或者相反，他加入了那些认为这是无稽之谈的人。