吃扁豆的好处

扁豆

扁豆 它们是真正的营养金矿。 它的升糖指数非常低,可促进饱腹感并限制身体分泌胰岛素。 它的高含量 蛋白质 蔬菜 使扁豆成为素食晚餐的完整菜肴,例如搭配蔬菜。 它的氨基图显示蛋氨酸含量低,这是一种必需氨基酸,这就是为什么通常建议将其与小麦、大米或大豆等谷物混合使用。 扁豆含有 凝集素, 一种抗营养因子, 起源于较低的营养素吸收。

您的财富 纤维, 可以促进饱腹感,从而降低扁豆的低血糖指数。

它富含矿物质,特别是在 耶罗、镁、磷和钾,有助于满足日常需求。 在同一水平上,它们提供了一个很好的来源 维生素 B组和B9组。

其内容在 抗氧化剂 它代表了经常食用扁豆的另一个原因。

罐装扁豆虽然更实用,但含有丰富的钠,有时用 培根 或其他可以改变成品营养质量的成分。 与大多数罐装蔬菜不同,蔬菜汤 做饭 的小扁豆被消耗掉,从而限制了烹饪液中矿物质的损失。 罐装前的热处理是造成损失的根源 维生素 30% 到 50% 的量级,在水中长时间烹饪时也会发生这种情况。

事先将它们放入水中可以促进 消化. 不过,平时煮前泡过水的扁豆,煮前要沥干水分,晚上把水倒掉,煮完才加盐,以免变硬。

它们通常用于陪伴 熟食店,它与鲑鱼一起使用是一种理想的美味和营养替代品,特别是当用 核桃油 和不同类型的香气。


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