你需要知道的关于酥油的一切

酥油罐

酥油最近在健康界声名狼藉虽然它不是一种新食物。 它的起源可以追溯到几个世纪前的印度(酥油在印地语中的意思是“脂肪”)。 在那里,它被用于阿育吠陀医学和烹饪。

在西方,它被用作黄油的替代品,因为酥油 这是澄清的黄油. 由于不含乳固体,对于乳糖敏感或不耐受的人来说,它是一种有趣的食物。

在风味和质地方面,有些人将酥油定义为带有黄油味的椰子油。 它的热量摄入比黄油略高 (每汤匙 135 卡路里与黄油 100 卡路里)。 脂肪(15 克对 11 克)和饱和脂肪(9 克对 7 克)也是如此。 就胆固醇而言,它们甚至是:每汤匙 30 毫克。

由于它提供更多的卡路里、脂肪和饱和脂肪,因此不建议在早餐吐司中使用它代替黄油。 然而, 可以成为不时烹饪和炒菜的好资源. 正是一些研究表明,它可能具有降低坏胆固醇 (LDL) 的能力。 此外,它比黄油耐受更高的温度,可以在室温下储存,并具有更长的保质期。

如果你有乳糖不耐症,情况就不一样了。 在这种情况下,酥油可能是最好的选择。 提供浓郁的黄油味 (许多乳糖不耐症患者错过的一个方面)但它可以让您摆脱让胃部不适的乳固体。


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