藜麦非常受欢迎，尤其是在选择健康饮食的人群中，这要归功于 归因于它的重要营养负荷.
事实上， 被认为是世界上最健康、最有营养的食物之一，因此值得一试。
物业
藜麦有助于降低血糖、胆固醇和血压. 当谈到满足你的食欲和减肥时，它也被认为是有帮助的。 它的抗氧化剂有助于中和自由基、延缓衰老和对抗多种疾病。
它不含麸质，可以缓解头痛并促进身体，尤其是大脑的氧合作用。 与大多数植物相比，藜麦富含蛋白质。 含有所有必需氨基酸。 这使她成为 优质蛋白质来源，特别是对于遵循素食或纯素饮食的人。
另外， 与抗炎、抗病毒和抗癌作用有关. 但在这方面还没有进行足够的研究。
禁忌
尽管优点明显大于缺点，但值得注意的是，后者中的一些也归功于您。 藜麦富含草酸盐. 草酸盐会减少钙的吸收并导致肾结石复发的人出现问题。
同时， 由于其高蛋白质和碳水化合物含量，高剂量会引起问题. 这样，建议不要过量食用，而是将其包含在多样化和均衡的饮食中。
藜麦中的维生素是什么
与白米或意大利面相比，藜麦等全谷物提供更多的维生素、矿物质和纤维，因为它们的任何部分都没有被去除。 关于维生素，本次讨论的食物中含有B族维生素，如 硫胺素、核黄素、烟酸、维生素 B6 和叶酸. 它还提供维生素E。
一杯含有超过 10% 的维生素 B1、B2、B6 每日推荐摄入量. 以及维生素B3和维生素E。
你如何准备藜麦？
其快速简便的准备和多功能性（适用于许多餐点） 可以很容易地将这种健康食品融入饮食中。 您可以在天然商店以及大多数超市中找到藜麦。
有必要 在烹饪前后在水龙头下冲洗藜麦. 原因是去除苦味和降解植酸。 它会干扰其矿物质的吸收。
它像米饭一样煮。 被添加 每一份藜麦两份水. 因此，如果要煮两杯，则需要四杯水。 请记住，它在烹饪时会膨胀很多。 中火，大约15分钟就完成了。 你也可以加一撮盐。
从烹饪上可以看出 当藜麦吸收了大部分水分并呈现蓬松外观时，它就准备好了. 另一个迹象是它释放了一个小环，这实际上是细菌略微分离。
藜麦减肥食谱
这种伪颗粒具有许多特性，使其成为 有趣的减肥盟友. 它加速新陈代谢，延长饱腹感，并具有低血糖指数。
但需要指出的是，这方面还需要更多的研究。 此外， 吃藜麦减肥是不够的，但也有必要摄入的卡路里少于燃烧的卡路里。
为此目的最流行的食用方法是沙拉。 为午餐或晚餐准备健康的藜麦沙拉非常简单. 你只需要添加蔬菜、水果或坚果。 以下是一些想法：
藜麦沙拉配豌豆
- 1 杯煮熟的藜麦
- 1杯豌豆
- 1/2杯胡萝卜
- 2汤匙细香葱
- 盐和胡椒调味
藜麦沙拉配黑豆
- 1 杯煮熟的藜麦
- 1杯黑豆
- 1/2 杯樱桃番茄
- 1/2杯玉米
- 1瓣大蒜，切碎
- 盐和胡椒调味
藜麦的营养价值
虽然它是像全麦一样准备和食用的， 藜麦实际上是一粒种子. 数千年前，印加人发现了这种食物。 就藜麦的营养价值而言，100 克煮熟的藜麦含有以下营养成分：
- 120卡路里
- 21.3克碳水化合物
- 4.4克蛋白质
- 2.8克纤维
- 1.9克脂肪
一个煮熟的杯子提供大约 镁推荐日剂量的三分之一、318毫克钾、31.5毫克钙、2.8毫克铁、2毫克锌和1.2毫克锰。 同样，应该指出的是，它由 72% 的水组成，并含有九种必需氨基酸。