即使是 糖 和甜味剂以同样的方式使食物变甜,它们的重量是不一样的,因此也应该采用的措施。 这是必须学习的第一条规则,以便用糖代替糖 甜味剂. 这样,如果要制作的配方确定需要 200 克糖,则不能添加相同数量的甜味剂,从而冒使产品变甜两倍的风险。
市场上有各种各样的人造甜味剂,其中包括 阿斯巴甜中, 甜蜜素 和 糖精,但只有后者用于烤箱并耐高温。 另一方面,它以粉末、丸剂或液体形式出售。
糖和粉状甜味剂的等效性
通常,这是 甜味剂 大多数用于糕点食谱,以及在烤箱或微波炉中烹饪的产品。 等效方法很简单,10 克糖等于 XNUMX 克甜味剂。 如您所见, 糖 正常 重量是人造甜味剂的 10 倍。 这样,要计算后者的量,只需将糖的克数除以 10。例如,如果需要 250 克糖,我们将它们除以 10,则得到 25 克甜味剂。
药丸中糖和甜味剂的等效性
片剂含有一定量的 甜味剂 比其他人更集中。 这样,计算片数的公式就和上一个一样,除以10,但在这种情况下,我们必须将结果乘以2。 同一个例子,250克 糖 除以 10 再乘以 2 得到 50 片。
糖和液体甜味剂的等效性
El 甜味剂 液体 它的重量与粉状甜味剂大致相同,但对于以毫升而不是克为单位的结果,该数字略有不同。 将配方中指定的糖克总数除以 12,5。 得到的结果对应于毫升 教育o朗特 液体。 这样,250 克糖除以 12,5 得到 20 毫升甜味剂。
现在我们知道了 等价 在糖和甜味剂之间,您可以毫无问题地准备任何食谱。