鸡蛋是最有趣的食物之一. 而且，虽然它有一些缺点，但如果适量食用并且在健康的饮食中食用，那么优点的数量会高得多。 它们用途广泛，味道鲜美，而且相对便宜。
如果我们再加上它所代表的蛋白质、铁、维生素和其他营养素的剂量，它通常被认为是不足为奇的 主要的饮食支柱之一.
鸡蛋吃多了有坏处吗？
一天一个鸡蛋是可以接受的，但你必须考虑那个鸡蛋中的胆固醇（一个中等大小的鸡蛋含有超过每日限量 300 毫克胆固醇的一半) 添加到当天的其他餐点中。 此外，患有心脏病、糖尿病或高胆固醇的人最好考虑小鸡蛋，而不是大鸡蛋，后者胆固醇更高。
鸡蛋和胆固醇
并非所有科学家都同意鸡蛋具有有害影响 关于人们的健康。 并且有研究表明，与每周只吃一个鸡蛋的人相比，每天吃一个以上鸡蛋的人患心脏病的风险没有更高。 另外，需要注意的是，白人没有胆固醇。
饱和脂肪对血液胆固醇水平的影响要大得多 比胆固醇。 当血液测试显示高胆固醇时，全乳制品和肥肉是需要注意的食物的例子。 正是它的饱和脂肪导致身体产生胆固醇。
按周计划您的鸡蛋摄入量是一个好主意。 在您喜欢这种食物的日子里，在剩下的时间里限制那些胆固醇和饱和脂肪含量高的食物。 反正 了解您的血液胆固醇水平并与您的医生交谈很重要 关于您饮食中的胆固醇和饱和脂肪含量。 健康人每周最多可以吃七个鸡蛋，但胆固醇高的人通常每周最多吃 3-4 个。
鸡蛋和蛋白质
鸡蛋是富含蛋白质的食物的一部分 以及肉类、鱼类、豆类和坚果。 因此，它们被认为是营养健康饮食中的重要食物。 但值得注意的是，有研究得出结论，鸡蛋在滥用时会升高胆固醇。 因此，不建议将其作为饮食中唯一的蛋白质来源。
鸡蛋满足你的胃口
一些营养学家建议它减肥。 这是因为它们的脂肪含量不高，含有优质蛋白质和 在早餐时比其他热量相同的餐更能满足食欲，由于它结合了脂肪和蛋白质。
早餐是享用每日鸡蛋的好时机。 你可以把它和几片全麦面包和半个橙子混合. 一份低卡路里的早餐，让您在午餐时间前都感到满意。
鸡蛋有多少卡路里
一个鸡蛋提供 70 到 80 卡路里的热量。 这相当于消耗 4 卡路里的人每日卡路里摄入量的 2.000%。 为此原因 如果你想保持这条线，每天吃一个鸡蛋不应该引起关注. 这完全取决于烹饪方法（与烧烤相比，油炸可以使卡路里增加一倍）以及每餐伴随的食物。
值得注意的是，除了热量不高外，它还提供 每日推荐蛋白质的 10%，以及其他有价值的营养素，如铁和 B 族维生素，包括叶酸（建议孕妇使用）。
还 提供叶黄素和玉米黄质等营养素，一些类胡萝卜素可以降低与衰老相关的黄斑变性的风险，这是成年人失明的主要原因。 另一方面，它的胆碱含量可以更好地维持大脑功能，例如记忆力。
煮鸡蛋的技巧
知道将鸡蛋放入一杯水中或在煎炸时将蛋白与蛋黄分开是什么意思：
- 小心地将鸡蛋放入一杯水中，看看它是否变质了。 如果它直接进入玻璃底部，那很好。 相反，如果你的鸡蛋漂浮了，就把它扔掉。
- 如果你喜欢用流动的蛋黄煎鸡蛋，把蛋白分开，煮到它变成白色和不透明。 然后加入蛋黄，再煎几分钟。 这保证了煮熟的白色和多汁的蛋黄。
- 当您没有时间做饭时，您可以在微波炉的帮助下在 1 分钟内准备好煎蛋。 把它倒进杯子里，稍微搅拌一下，然后用微波炉加热。