Cañahua 或 cañihua 是藜麦的相对谷物。 用一个 介于甜果和干果之间的味道, 由于其许多营养素的天然来源，被认为是一种超级食品。
是 蛋白质的良好来源，提供每日推荐量的 15% 至 19% 的单份。 将它包含在饮食中，也代表了膳食纤维、抗氧化剂和植物化学物质的获取。
据研究，卡纳瓦 预防心血管疾病, 抑制某些细菌和病毒的生长，降低患炎症性疾病的风险并防止细胞过早老化。 所以从健康的角度来看，定期食用是一个非常明智的决定。
应该注意的是，由于它不如藜麦受欢迎，因此更难找到，尽管并非不可能。 要获得这种原产于玻利维亚和秘鲁的种子，您必须去 专卖店或在线零售商，如亚马逊. 购买时请记住，虽然包装上没有出现“integral”这个词，但它是，因为精制的cañahua不是生产的
说到厨房，它有多种用途。 您可以用它来代替食谱中的藜麦，或者像准备米饭一样准备它。 您也可以按原样将其添加到冰沙、沙拉和汤中。 如果你把它变成面粉，你可以选择制作面包和蛋糕，以及涂上鱼和肉。