Zanahorias al escabeche

Ingredientes

2 zanahorias grandes
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Ajo
Sal
1 cucharadita de mostaza

Preparación

Lava las zanahorias con un cepillito para evitar pelarlas, ya que la piel tiene muchos nutrientes y vitaminas, córtalas en rodajas no muy finas ni muy gruesas y pon a hervir en abundante agua con sal, cuando haya hervido, pon las zanahorias y cocínalas durante 15 minutos.

Retira las zanahorias del fuego y dejarlas que se enfríen a temperatura ambiente, mezclar en un recipiente, el aceite, el ajo bien picado, el perejil y la sal.

Pon en la base de un recipiente hermético, un poco de este escabeche, sobre él las zanahorias y sobre las zanahorias lo que queda del escabeche, tapar y llevar tres horas a la heladera, servir bien frío.

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Salud

Ancaro

Soy una gran apasionada de la nutrición y de la alimentación. En nutridieta os cuento los mejores consejos y dietas para tener una vida equilibrada... Ver perfil ›

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