Ngộ độc thực phẩm là một dạng ngộ độc thực phẩm, mặc dù nghiêm trọng hơn nhiều. Và đó là ngoài tiêu chảy và nôn mửa, nó cũng có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về cơ và hô hấp.
Nguyên nhân là do độc tố botulinum, một chất độc thần kinh do vi khuẩn Clostridium botulinum tạo ra, và đôi khi do các chủng Clostridium butyricum và Clostridium baratii.
Các triệu chứng ngộ độc xuất hiện từ 18 đến 36 giờ sau đó do ăn thực phẩm bị ô nhiễm và bao gồm mệt mỏi nghiêm trọng, yếu cơ, chóng mặt, nhìn mờ hoặc nhìn đôi, khô miệng, khó nuốt và nói.
Nếu không được điều trị, nó có thể gây tê liệt các cơ hô hấp, tay, chân và thân. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào trong số đó, đến bệnh viện ngay lập tức, vì nếu không, di chứng có thể vẫn còn và thậm chí có thể dẫn đến tử vong. Nếu không nhanh chóng bắt đầu điều trị, tỷ lệ tử vong cao (5-10%).
Việc ngăn ngừa ngộ độc thịt là một cái gì đó chủ yếu tương ứng với ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng ở một mức độ thấp hơn cũng dành cho người tiêu dùng. Nếu bạn tự đóng gói thức ăn, bạn phải chắc chắn rằng bạn biết cách làm điều đó một cách an toàn.
Vì nguồn gốc phổ biến của căn bệnh bất thường này là thực phẩm được bảo quản hoặc lên menKhông bao giờ mua lon hoặc lọ bị móp hoặc gỉ. Và vứt bỏ những loại có nắp bị sưng hoặc mở quá dễ dàng. Nếu nghi ngờ, đừng ăn nó.
Cần lưu ý rằng ngộ độc thịt nó cũng có thể được gây ra bởi nhiễm bẩn từ vết thương hở, cũng như do sự hiện diện của độc tố trong các liệu pháp thẩm mỹ hoặc các bệnh về tế bào thần kinh.