Các chất thay thế cho đường

Một muỗng canh đường

Mối quan tâm của xã hội đối với các lựa chọn thay thế cho đường đang gia tăng. Và không có gì đáng ngạc nhiên, vì Danh tiếng của sucrose (đường trắng) không quá nổi bật mỗi khi một nghiên cứu mới được thực hiện.

Ăn đường không kiểm soát có thể gây ra nhiều bệnh, bao gồm béo phì, tiểu đường và bệnh tim. Cơn nghiện thực phẩm này có thể gây ra là một lý do khác khiến nhiều người quyết định cắt lỗ và loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của họ. Hoặc ít nhất là càng xa càng tốt, vì đường thực tế có ở khắp mọi nơi.

Stevia

Stevia

Đó là về một trong những lựa chọn thay thế đường phổ biến nhất hiện nay. Được chiết xuất từ ​​một loại cây Nam Mỹ có tên là stevia rebaudiana, chất tạo ngọt này được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm. Nó cũng được bán trên thị trường như một chất làm ngọt dạng bột, hình thoi và dạng lỏng.

Stevia làm ngọt bữa ăn mà không cần thêm calo. Tuy nhiên, cần phải phân biệt giữa thực vật và sản phẩm đến được các cửa hàng. Để chiết xuất glycoside steviol, một loạt các quy trình hóa học là cần thiết, đó là lý do tại sao không nên được coi là chất làm ngọt tự nhiên.

Những lợi ích sức khỏe do stevia mang lại cũng đã được đặt ra. Mặc dù có rất nhiều hoạt động tiếp thị đằng sau nó (quá nhiều đối với một số người), nó là một chất làm ngọt an toàn để xem xét nếu bạn cần giảm lượng đường và lượng calo.

Đường bạch dương

Bánh quy đường

Đúng như tên gọi của nó, đường bạch dương được chiết xuất từ ​​cây bạch dương, cụ thể là từ vỏ của loài cây này. Thành phần hoạt chất của nó là xylitol, tên mà chất tạo ngọt này cũng được biết đến.

Nó có vị ngọt tương tự như đường, nhưng ít hơn 40% calo và chỉ số đường huyết cũng thấp hơn nhiều so với đường trắng (7 so với 59). Nó cũng không làm tăng nồng độ insulin trong máu.

Ưu điểm của nó không dừng lại ở đó, vì cần lưu ý rằng việc tiêu thụ đường bạch dương có liên quan đến tăng sản xuất collagen và ngăn ngừa sâu răng.

Erythritol

Erythritol

Giống như xylitol, erythritol là một loại rượu đường không làm tăng nồng độ insulin trong máu. Thay vào đó, lượng calo vẫn thấp hơn so với xylitol (0.2 calo mỗi gam so với 2.4). Nó có vị rất giống đường thông thường, nhưng chỉ chứa 6% lượng calo của bạn.

Erythritol được dung nạp rất tốt, nhưng điều quan trọng là phải chú ý đến liều tối đa hàng ngày được chỉ định trong hướng dẫn sản phẩm. Lạm dụng nó có thể dẫn đến các vấn đề nhỏ về tiêu hóa. Cũng cần nhớ rằng, mặc dù món ăn này ít calo, nhưng việc lạm dụng bất kỳ chất tạo ngọt nào cũng không thuận tiện, đặc biệt nếu bạn đang thực hiện với mục tiêu giảm cân.

Miel

mật ong tự nhiên và thìa

Mật ong là một chất lỏng vàng đã được liên kết với vô số lợi ích bên trong và bên ngoài, bao gồm giảm ho và tăng cường tóc. Mặc dù có chứa vitamin, khoáng chất và các thành phần khác, một số chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, về mặt dinh dưỡng, nó không đại diện cho bất kỳ lợi ích sức khỏe nào. Lý do là vì lượng chất dinh dưỡng này có trong mật ong rất nhỏ và ngoài ra, nó được tiêu thụ theo cách tương tự với những phần rất nhỏ.

Hơn nữa, Cần phải tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải do nó giàu một loại đường gọi là fructose.. Vì vậy, nếu lạm dụng mật ong, nguy cơ phát triển các bệnh không thấp hơn nhiều so với đường.

Nhiều lựa chọn thay thế cho đường

Sirô agave

Sau đây là phần còn lại của các chất thay thế cho đường mà bạn có thể tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng chuyên dụng.

Sirô agave

Được chiết xuất từ ​​cây thùa, chất tạo ngọt này nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải do giàu fructose.

Xi-rô yacon

Yacon là một loại cây khác có thể được sử dụng để làm xi-rô. Chất lượng nổi bật nhất của nó là chỉ cung cấp một phần ba lượng calo của đường bình thường.

Mật đường

Mật đường là một chất lỏng ngọt có độ đặc tương tự như mật ong. Nó thu được bằng cách đun sôi đường mía. Mặc dù nó có thể giúp bạn chơi trong công thức nấu ăn của mình, trong sâu thẳm nó vẫn là một dạng đường, đó là lý do tại sao thay thế nó sẽ không phải là tốt nhất.

Đường dừa

Chất ngọt này được chiết xuất từ ​​nhựa cây dừa. Nếu những gì bạn cần là cắt giảm calo, không phải là một lựa chọn tốt hơn đường. Nó cũng chứa nhiều fructose.

Từ cuối cùng

Bánh sô-cô-la

Tất cả những lựa chọn thay thế cho đường được coi là an toàn. Tuy nhiên, không ai trong số họ là tự nhiên hơn những người khác. Cũng không thể nói rằng bất kỳ trong số chúng đại diện cho những lợi ích sức khỏe đáng được lưu ý.

Stevia, xylitol và erythritol thường được coi là những lựa chọn tốt nhất. Cuối cùng, và mặc dù thực tế là lượng calo nạp vào có thể thấp hơn ở một số người khác, điều quan trọng là không lạm dụng bất kỳ chất tạo ngọt nào, có thể là đường hoặc bất kỳ lựa chọn thay thế nào được thảo luận ở đây.


Nội dung bài viết tuân thủ các nguyên tắc của chúng tôi về đạo đức biên tập. Để báo lỗi, hãy nhấp vào đây.

Hãy là người đầu tiên nhận xét

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.