Củ dền, vitamin K và chất làm loãng máu

La củ dền là một loại rau rất giàu chất xơ và vitamin K, vitamin chống đông máu và do đó tiêu thụ nó với số lượng lớn có thể gây nguy hiểm cho những người dưới điều trị chống đông máu.

Củ cải đường bao gồm hai phần có thể ăn được, phần rễ là củ có màu đỏ, trắng hoặc vàng và lá của nó được dùng như một loại rau, rất giàu chất dinh dưỡng. canxi. Rễ và lá của nó có thành phần dinh dưỡng khác nhau, nửa chén củ cải đường nấu chín chứa 1,7 gam chất xơ, trong khi một phần ăn lá củ cải đường nấu chín cung cấp khoảng 4,2 g chất xơ.

Giống như các loại rau lá xanh khác, chẳng hạn như củ cải xanh, bông cải xanh hoặc cải Brussels, củ cải đường được coi là một loại thực phẩm rất giàu chất xơ, một hàm lượng rất quan trọng đối với chức năng tiêu hóa và kiểm soát cholesterol.

Theo cơ sở dữ liệu của USDAMột chén rau xanh củ cải đường nấu chín chứa khoảng 700 microgram vitamin K, một thứ hạng cao trong số các loại thực phẩm, cùng với cải xoăn, rau bina, cải xoăn, củ cải xanh, cải bẹ xanh và măng tây. Ngược lại, rễ nấu chín chỉ chứa 0,170 microgam vitamin K mỗi khẩu phần ăn và không được coi là nguồn cung cấp vitamin K đáng kể.

Thuốc chống đông máu có nhiệm vụ ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, ức chế khả năng gan sử dụng vitamin K trong quá trình tổng hợp protein của đông máu.

Hàm lượng vitamin K trong thực phẩm như rau củ cải đường có thể ảnh hưởng đến hoạt động của thuốc, do đó, nó phải được tìm thấy trong chế độ ăn uống, phải được kiểm soát một cách chuyên nghiệp.

Fuente: Tạp chí, Dinh dưỡng và sức khỏe

Ảnh: Flickr