Nếu bạn cần cải thiện kế hoạch ăn uống của mình, kefir là một thực phẩm đáng được quan tâm do những lợi ích đáng kể của nó. Ví dụ, bạn có thể sử dụng nó như một sự thay thế cho sữa chua, do hàm lượng đường thấp hơn. Cũng có nhiều người sử dụng nó như một bữa ăn duy nhất trong một trong bốn hoặc năm bữa ăn một ngày của họ.
Về chế độ ăn kiêng giảm cân, thực phẩm mà chúng ta quan tâm trong dịp này là tương thích với họ. Bạn chỉ cần đặt cược vào các loại ít đường và không có thêm hương vị. Sau đó, bạn có thể thử hương liệu tại nhà theo nhiều cách.
Kefir là gì?
Nó là một sản phẩm từ sữa. Nó được làm bằng cách lên men sữa (có thể sử dụng sữa bò, cừu hoặc sữa dê) với các nốt kefir, bao gồm vi khuẩn axit lactic, nấm men và polysaccharid. Nguồn gốc của thức uống sữa này là ở vùng Caucasus, mặc dù nó hiện có thể được tìm thấy ở hầu hết các siêu thị - hãy xem trong phần sữa chua.
Giàu protein, vitamin B, khoáng chất và vi khuẩn tốt, thức ăn này có độ đặc sệt. Về hương vị, nó ngọt và chua (mạnh hơn sữa chua bình thường). Một số hơi mờ. Vì các phiên bản trái cây có thể chứa một vài thìa cà phê đường trong mỗi khẩu phần, nên tốt nhất bạn nên chọn loại thông thường. Bạn có thể dùng riêng nó hoặc thêm nó vào sinh tố và salad của bạn.
lợi ích
Chất lượng probiotic (vượt trội so với sữa chua thông thường) là do nó, được truyền qua các nốt kefir. Bằng cách này, giúp duy trì sự cân bằng trong vi khuẩn đường ruột, cũng như điều trị tiêu chảy và hội chứng ruột kích thích.
Vi khuẩn tốt của nó làm giảm đầy hơi, thúc đẩy khả năng di chuyển của ruột và giúp giảm đau bụng. Không giống như vi khuẩn và nấm men trong sữa chua, những vi khuẩn trong thức uống này có thể tồn tại trong đường tiêu hóa trong một thời gian dài.
Nó cũng có liên quan đến lợi ích đối với bệnh chàm, căng thẳng, tăng huyết áp, cholesterol cao, tiểu đường, viêm nhiễm và ung thư. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm về điều này.
Do chứa men vi sinh, kefir cũng có thể giúp điều trị và ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu. Tương tự như vậy, nhiều người không dung nạp lactose có thể dùng nó vì nó sử dụng lactose để tạo ra axit lactic, chịu trách nhiệm cho hầu hết tính axit của họ.
Kefir nước
Nước kefir không chứa sữa, giúp nó có vị mịn hơn và có kết cấu nhẹ hơn kefir sữa. Nó được khuyến khích cho những người ăn chay, cũng như giữ giới hạn.
Bạn có cần giảm cân không? Kefir nước có thể giúp bạn cắt giảm một lượng calo từ chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể thay thế đồ uống không đường cho nước ngọt thông thường bằng cách thêm nước có ga..
Nếu bạn thích uống riêng, hãy đảm bảo rằng nó ít đường. Bạn có thể thêm hương vị tại nhà thông qua trái cây, thảo mộc và gia vị. Mặt khác, Sữa thực vật có thể được thêm vào để pha chế sữa kefir không sữa.
Kefir bò
Kefir bò tương ứng với kefir sữa. Sữa bò được tiêu thụ nhiều nhất ở phương Tây. Số lượng lớn các giống thể hiện một lợi thế so với phần còn lại, vì có thể được điều chỉnh phù hợp với sở thích cá nhân của mỗi người hơn các loại kefirs sữa khác.
Cần lưu ý rằng sữa bò cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm nhiều axit amin thiết yếu vẫn còn trong sản phẩm cuối cùng. Bạn có thể tự làm kefir bằng sữa bò cũng như bất kỳ loại nào khác. Các nốt Kefir phải được ngâm trong sữa tối thiểu 24 giờ. Cường độ hương vị của nó tăng lên khi quá trình lên men tiếp tục.
Bạn có thể sử dụng kefir bò hoặc bất kỳ loại sữa nào khác để thay thế các thành phần như bơ, kem chua và tất nhiên là sữa chua trong công thức chế biến bánh nướng, khoai tây nghiền và súp yêu thích của bạn. Kết quả là những bữa ăn bổ dưỡng hơn với tất cả những lợi ích tuyệt vời của kefir.
Dê kefir
Sữa dê được coi là một trong những loại sữa tốt nhất để chuẩn bị kefir. Ưu điểm của nó bao gồm sữa dê được dung nạp tốt hơn sữa bò. Một dấu hiệu tốt về vấn đề này là xu hướng tạo ra ít kem bề mặt hơn. Chất lượng này cũng giúp tạo ra kefir sữa mịn hơn. Tuy nhiên, hương vị của nó mạnh hơn, điều mà một số người và những người khác có thể coi là khuyết điểm của nó. Như với mọi thứ, điều này cũng phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
Cho dù bạn đặt cược vào kefir bò hay kefir dê, điều quan trọng để nhận được những lợi ích tốt nhất từ kefir, theo các chuyên gia, đó là sữa được sử dụng là hữu cơ và chất lượng cao.