các dị ứng món ăn Chúng biểu hiện khi hệ thống miễn dịch phản ứng bình thường với một loại protein có trong bất kỳ nguyên tố nào mà trong thời gian bình thường, chúng hoàn toàn vô hại đối với hầu hết mọi người. Phản ứng của cơ thể được đặc trưng bởi một số triệu chứng có thể từ dấu hiệu nhẹ đơn giản đến biểu hiện lớn kèm theo khó thở, một triệu chứng phải được điều trị khẩn cấp.
Điều đầu tiên cần biết là dị ứng dinh dưỡng và không dung nạp thực phẩm là hai điều khác nhau. Trong một trường hợp, đó là hệ thống miễn dịch phản ứng, trong khi trong trường hợp khác, hệ thống tiêu hóa không thể xử lý đầy đủ một số thành phần của chế độ ăn uống.
Mọi người đều có thể bị dị ứng dinh dưỡng, nhưng có một số điều kiện nhất định làm tăng khả năng mắc phải nó. Những người có nguy cơ dị ứng cao nhất là:
Những người có một hoặc hai thành viên trong gia đình bị dị ứng với thức ăn. Ví dụ, nếu bố hoặc mẹ mắc bệnh celiac thì cũng có 40% khả năng mắc bệnh này. Những người thường xuyên tiếp xúc với dị nguyên hoặc thức ăn gây dị ứng. Các đứa trẻ sinh non. Trẻ em hoặc những người bị dị ứng phấn hoa, chàm, hen suyễn, nổi mề đay. Những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Những người có hệ thống miễn dịch bị suy yếu.
Các triệu chứng Dị ứng thực phẩm có thể thay đổi từ nhẹ đến nặng tùy thuộc vào việc phản ứng chỉ ảnh hưởng đến da và hệ tiêu hóa, được coi là lành tính, hoặc nếu nó cũng ảnh hưởng đến hệ hô hấp và tim mạch, được coi là nghiêm trọng. Những phản ứng Chúng được gọi là sốc phản vệ và phải được điều trị khẩn cấp.
Các triệu chứng Dị ứng thực phẩm trên da và hệ tiêu hóa là: đỏ da kèm ngứa và cảm giác nóng, viêm mắt, mặt, môi hoặc lưỡi, ngứa ở môi, lưỡi hoặc vòm họng, tổn thương da, vị kim loại trong miệng, buồn nôn và nôn, tiêu chảy, đau dạ dày.
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm ở cấp độ hệ thống hô hấp các bệnh tim mạch là: viêm họng dẫn đến khó nuốt và thở, thở khò khè và ồn ào, cảm giác nghẹn, nghẹt mũi và ngứa vùng kín. Nếu trẻ còn nhỏ, tiếng khóc cũng có thể khác, các triệu chứng có thể biểu hiện như suy nhược, vã mồ hôi lạnh, mạch nhanh và yếu, đau lồng ngực và huyết áp thấp.