Trứng chiên, chúng có béo và tiêu hóa kém hơn không? Sự tiêu hóa của trứng phụ thuộc vào khả năng chịu đựng của từng người và cách chế biến. Về lượng calo, trứng chiên chứa nhiều chất béo hơn trứng sống hoặc nấu chín, mặc dù không nhiều như bạn nghĩ. Khả năng hấp thụ dầu của nó bị hạn chế và không phụ thuộc vào lượng dầu sử dụng khi chiên. Một sự thật: trứng rán, để ráo nước, chỉ nhiều hơn 35 calo so với nếu nó được ăn chín.
Việc tiêu thụ trứng rán đã được ghi nhận trong nhiều thế kỷ, kể từ khi một bức tranh của Velázquez từ năm 1618 cho chúng ta thấy một người phụ nữ đang rán trứng rán. Trứng chiên khi chiên trong dầu ô liu rất ngon và rất bổ dưỡng, nhưng dầu phải luôn mới, ít chua và chất lượng rất tốt. Trước khi chuẩn bị, bạn nên kiểm tra xem trứng có tươi hay không.