Nếu nó tồn tại một loại thực phẩm xứng đáng với danh hiệu siêu thực phẩm đó là mầm lúa mì. Phần nhỏ này của toàn bộ hạt lúa mì (nó chỉ chiếm 3% kích thước của nó) chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Và công việc của họ là nuôi cây phát triển. Không may, mầm lúa mì bị loại bỏ khi làm bột mì trắng (là thứ tiêu thụ nhiều nhất). Tuy nhiên, bạn có thể tìm thấy thực phẩm này trong các mục lành mạnh của một số siêu thị và kết hợp nó vào chế độ ăn uống của bạn theo nhiều cách.
Cách tiêu thụ mầm lúa mì
Mầm lúa mì sống hoặc rang
Mầm lúa mì là một loại thực phẩm rất linh hoạt. Hương vị của nó có hình quả hạnh và hơi ngọt, trong khi kết cấu của nó giòn. Bạn có thể thêm một muỗng canh (liều lượng khuyến nghị tối đa là 2-4 muỗng canh mỗi ngày) vào hầu hết mọi bữa ăn mà bạn có thể nghĩ đến:
- Sữa chua
- Nước trái cây
- Lắc
- Ngũ cốc ăn sáng
- Salad
- Hầm
- Sốt
- Nước sốt
- Đồ nướng tự làm (bánh mì, bánh ngọt ...). Bạn có thể thay 1/2 chén bột mì thông thường bằng mầm lúa mì.
Bạn cũng có thể trộn với vụn bánh mì để tăng giá trị dinh dưỡng cho các món ăn như gà tẩm bột.
Lưu ý: Sau khi mở, giữ trong tủ lạnh trong hộp đậy kín. Sự giàu chất béo không bão hòa của nó khiến nó dễ bị hỏng.
Dầu mầm lúa mì
Ngoài các bữa ăn của bạn (nơi chỉ một muỗng canh là đủ để đáp ứng nhu cầu vitamin E hàng ngày của bạn), bạn có thể sử dụng dầu mầm lúa mì để cải thiện tình trạng của tóc và da. Thêm một vài giọt vào dầu gội hoặc dầu xả của bạn có thể giúp ngăn ngừa rụng tóc và gàu.
Nếu bạn có làn da bị kích ứng hoặc bị viêm, thoa dầu mầm lúa mì có thể đẩy nhanh quá trình chữa bệnh nhờ các chất dinh dưỡng có lợi như vitamin E. Được áp dụng bên ngoài, nó cũng được ghi nhận là có khả năng làm giảm bệnh vẩy nến, chàm, nếp nhăn, sẹo và các tình trạng da khác.
Lưu ý: Vì nó rất giàu chất béo nhất định, nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Việc lạm dụng nó có thể dẫn đến hạ huyết áp, cholesterol cao và khó chịu ở dạ dày cùng các tác dụng phụ khác.
Bổ sung mầm lúa mì
Mầm lúa mì cũng có thể được tìm thấy trong viên nang. Các plugin này có thể giúp:
- Giảm cân
- Giúp tiêu hóa khỏe mạnh hơn
- Cải thiện tình trạng của da và tóc
- Tăng cường xương
- Tăng khả năng sinh sản ở phụ nữ và nam giới
Lưu ý: Cân nhắc kiểm tra với bác sĩ của bạn trước khi bắt đầu bất kỳ chất bổ sung nào để thống nhất về liều lượng và thời gian điều trị.
Các cách khác để ăn mầm lúa mì
Bạn có thể tiêu thụ mầm lúa mì thông qua các sản phẩm lúa mì nguyên hạt, bao gồm bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, bánh nướng, ngũ cốc và bột. Nếu nhãn cho biết sản phẩm được đề cập đến được làm bằng "100% lúa mì nguyên cám", thì nhãn đó phải chứa tất cả các phần của hạt lúa mì, cả cám và mầm.
Lợi ích của mầm lúa mì là gì
Mầm lúa mì chứa nhiều chất xơ, protein và vitamin B (folate, thiamine và vitamin B6). Hơn nữa, chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể (kẽm, magiê và mangan). Nó cũng cung cấp vitamin E, một chất dinh dưỡng có hoạt tính chống oxy hóa có xu hướng khan hiếm trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người, và có thể ngăn ngừa ung thư hoặc tiểu đường.
Trái tim và xương chắc khỏe
Mầm lúa mì có thể giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh và ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh nhờ hàm lượng axit folic trong nó.
Thực phẩm này cũng cung cấp oxy cho máu, giúp xương chắc khỏe và làm chậm quá trình oxy hóa tế bào. Điều này là do sự đóng góp của sắt, phốt pho và selen.
Giảm huyết áp cao (được thúc đẩy bởi hàm lượng kali của nó) là một lợi thế khác của việc tiêu thụ mầm lúa mì.
Kiểm soát cân nặng
Hai muỗng canh mầm lúa mì cung cấp 1.9 gam chất xơ. Cần tính đến tầm quan trọng của chất xơ trong chế độ ăn uống để đáp ứng tốt hơn sự thèm ăn và do đó kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, hãy cẩn thận với hàm lượng calo cao của nó (52 gram cho mỗi hai muỗng canh). Chú ý đến khẩu phần, cũng như lượng calo của các loại thực phẩm còn lại trong chế độ ăn uống của bạn để tránh tăng cân.
Do sự đóng góp của chất xơ, mầm lúa mì cũng giúp điều chỉnh quá trình vận chuyển đường ruột, ổn định lượng đường trong máu và giảm mức cholesterol xấu.
Xây dựng cơ bắp
Lượng protein của nó (khoảng 4 gam mỗi hai muỗng canh) làm cho nó trở thành đồng minh để tăng hoặc duy trì khối lượng cơ. Ngoài ra, cơ thể sử dụng protein để tạo ra các tế bào mới và giữ cho hệ thống miễn dịch hoạt động hết công suất.
Tác dụng phụ của mầm lúa mì
Mặc dù có nhiều lợi ích, không được khuyến khích cho những người ăn kiêng không có gluten. Nó cũng có thể gây thừa cân do giàu calo, đó là lý do tại sao nên theo dõi tổng lượng calo hàng ngày khi thực phẩm này được đưa vào chế độ ăn.