Đậu lăng và công dụng của chúng

các đậu lăng không chỉ hiện tại nhiều đóng góp dinh dưỡng, nhưng cũng có thể được đưa vào các món ăn khác nhau như súp, món hầm và salad; chúng có thể được nấu chín trong các chế phẩm nóng hoặc lạnh hoặc thậm chí là đồ trang trí như một chất thay thế cho đậu.

Một trong những đặc điểm chính của nó là sự hiện diện của protein thực vật; Trên thực tế, các loại đậu là loại cung cấp nhiều nhất loại protein này trong tất cả các loại rau, nằm trong số 20 và 25%.

Nếu bạn làm theo ăn chay, có thể kết hợp cây họ đậu này với một đĩa cơm nhờ đó sức mạnh protein của nó được cải thiện và bằng cách này thay thế việc tiêu thụ thịt. Bạn nên tiêu thụ chúng 3 lần một tuần.

Một trong những lợi ích khác của nó là chúng ít chất béo và ít cholesterol, chúng là một nguồn cung cấp chất xơ, canxi, sắt và vitamin B; chúng cũng không đắt và dễ chế biến.

Không giống như các quốc gia khác, Tây Ban Nha và Ấn Độ có nhiều loại đậu lăng có màu nâu, xanh lá cây hoặc hơi đỏ và kích thước khác nhau cung cấp một hương vị khác nhau cho mỗi thực phẩm được chế biến với chúng. Một số ví dụ như: verdina, armuña, pardina, beluga, de Puy, Urad Dal, nữ hoàng, đỏ thẫm và tù trưởng màu đỏ.

Mẹo:

• Nếu bạn sử dụng đậu lăng kích thước lớn bạn phải ngâm chúng qua đêm trước khi sử dụng chúng; nếu chúng nhỏ thì điều này không cần thiết.
• Để được bảo tồn, nó là cần thiết bảo quản chúng ở nơi khô ráo và thoáng mát trong đó chúng không nhận được ánh sáng mặt trời hoặc ảnh hưởng của độ ẩm.
• Đậy kỹ các món hầm được chế biến với cây họ đậu này vì chúng có xu hướng hấp thụ mùi và hương vị của các loại thực phẩm khác.

một số ví dụ về chũm chọe Đó là: đậu lăng và paella tôm, súp đậu lăng với nấm và salad đậu lăng với ớt và giăm bông serrano.

Nguồn: Bảng Tốt (Cải cách)

Ảnh: flickr