Các đậu aduki Chúng thuộc loài cây họ đậu, có kích thước nhỏ và màu rất sẫm. Chúng chứa vitamin A và vitamin nhóm B và giàu khoáng chất như natri, canxi, sắt và phốt pho.
Loại đậu này nằm trong các loại đậu có chứa giá trị năng lượng thấp hơn, nhưng giống như tất cả các loại đậu, nên kiểm soát lượng ăn vào khi thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân do lượng calo nạp vào cơ thể. Chúng tôi cũng có nghĩa là cây họ đậu này có ít chất béo.
Loại đậu này là người ăn chay tiêu thụ nhiều vì nó có một hương vị dễ chịu và có thể được ăn trong các chế phẩm như món hầm, salad và súp, nó là một thực phẩm có lợi thế cao khi kết hợp với gạo lứt.
Trong ẩm thực Nhật Bản, nó được sử dụng rộng rãi, đặc biệt là trong các chế biến ngọt như món tráng miệng. Trước khi nấu đậu aduki nên ngâm qua đêm sau đó thay nước và luộc chín như các loại đậu khác.