Скільки разів ми замислювались над цим збільшити споживання зелені та овочів в нашому раціоні? Багато напевно. Це здорові продукти, які повинні бути присутніми щодня в нашому щоденному меню. Однак багато разів ми не знаємо, які всі його можливості приготування.
Тут ми будемо знати, які найкращі варіанти приготування кожного сорту. Ми зазвичай споживаємо свіжі, варені, приготовані на пару, смажені або смажені овочі. В якості передумови зауважте, що найздоровіші варіанти - це приготування їжі або приготування на пару, а останні - найбільш здорові.
Овочі, відварені або на пару?
Як правило, люди вирішують варити або готувати овочі в горщику, однак переважніше готування на пару. Їжа на пару краще підтримує свої достоїнства. Поживні речовини вони не «випаровуються», і організм вітає їх. До того ж це швидше приготування. Незважаючи на те, що приготування на пару є найкращим варіантом, немає проблем у відварюванні овочів найбільш традиційним способом. Давайте подивимося, які відмінності ми знаходимо.
Зварити
При кип’ятінні овочів ми повинні попередньо ретельно вимити їжу. Додайте в каструлю води і доведіть до кипіння продукту до досягнення бажаної консистенції. Бульйон, що виділяється, оскільки соки та ароматизатори залишаються просоченими у воді, можна використовувати для приготування супів або бульйонів, які збагачують інші рецепти.
На пару
Приготування на пару - це найбільш підходящий і простий спосіб приготування їжі, фруктів, овочів і навіть м’яса. Ця ж основа горщика використовується для додавання води, а зверху ми будемо використовувати бамбукові кошики, перфоровані каструлі або пароплави спеціальних приладів для відпарювання.
Цей спосіб приготування швидший, змушує їжу зберігати свої властивості і може бути приправленою на даний момент, оскільки пар не виділяє спецій або ароматичних трав.
Багато досліджень стверджували, що найкращий спосіб готувати овочі - на пару, мова не йде. Залежно від їжі, ми вибрали б більш традиційне приготування їжі, наприклад деякі Patatas o всю родину бульб можна варити без проблем, тоді як зелені продукти, такі як брокколі, мангольд або шпинат це хороші варіанти для приготування на пару.
Після приготування їх можна таким же чином перетворити на іншу страву, тобто ми можемо пару, а потім пюре або корисний соус, який супроводжує решту їжі.