Яєчня, чи вони гірше відгодовуються і перетравлюються? Перетравлення яйця залежить від індивідуальної переносимості кожної людини та способу його приготування. Що стосується калорій, смажені яйця містять більше жиру, ніж сирі або варені, хоча і не так багато, як ви думаєте. Його здатність поглинати олію обмежена і не залежить від кількості олії, яка використовується при смаженні. Факт: смажене яйце, добре зціджене, має лише на 35 калорій більше, ніж якщо його їсти у вареному вигляді.
Вживання смажених яєць було задокументовано протягом багатьох століть, оскільки картина Веласкеса 1618 року показує, як жінка смажить яєчня. Смажені яйця при смаженні на оливковій олії дуже хороші та дуже поживні, але олія завжди повинна бути новою, мало кислотною і дуже доброї якості. Перед їх приготуванням зручно перевірити, чи яйця свіжі.