kaç kere düşündük yeşillik ve sebze alımını artırın diyetimizde? Birçoğu kesinlikle. Günlük menümüzde her gün bulunması gereken sağlıklı besinlerdir. Bununla birlikte, birçok durumda, tüm pişirme olanaklarının ne olduğunu bilmiyoruz.
Burada her çeşidi pişirmek için en iyi seçeneklerin ne olduğunu bileceğiz. Genelde tüketiyoruz taze, haşlanmış, buğulanmış, kavrulmuş veya kızarmış sebzeler. Bir öncül olarak, en sağlıklı seçeneklerin pişirilmiş veya buharda pişirilmiş ve ikincisinin en sağlıklı olduğunu unutmayın.
Sebzeler, haşlanmış mı yoksa buğulanmış mı?
Genellikle insanlar sebzeleri bir tencerede kaynatmayı veya pişirmeyi tercih ederler, ancak buharda pişirme tercih edilir. Buharda pişirilen yiyecekler erdemlerini daha iyi korur. besinler "buharlaşmazlar" ve vücut onları hoş karşılar. Ayrıca, daha hızlı bir pişirmedir. Buharda pişirmek en iyi seçenek olsa da sebzeleri en geleneksel şekilde haşlamakta sorun yok. Bakalım ne gibi farklılıklar bulacağız.
Kaynama
Sebzeleri haşlarken, yiyecekleri önceden iyice yıkamalıyız. Tencereye su ekleyin ve kaynatın Ürün istenilen kıvama gelene kadar Serbest kalan et suyu, meyve suları ve aromalar suda emdirilmiş halde kaldığından, çorbalar veya diğer tarifleri zenginleştiren et suları yapmak için kullanılabilir.
Buğulanmış
Buharda pişirme, yiyecekleri, meyveleri, sebzeleri ve hatta etleri pişirmenin en uygun ve basit yoludur. Suyu eklemek için tencerenin aynı tabanı kullanılır ve üstüne kullanacağız bambu sepetler, delikli tavalar veya vapurlar buharlama için özel aletler.
Bu pişirme yöntemi daha hızlı, buhar baharat veya aromatik otlar yaymadığı için yemeğin özelliklerini korumasını ve o anda baharatlanabilmesini sağlar.
Birçok araştırma, sebzeleri pişirmenin en iyi yolunun buğulama olduğunu iddia etti, hiç şüphe yok. Yemeğe bağlı olarak, daha geleneksel pişirme, örneğin bazıları patates veya tüm yumrular ailesi sorunsuz bir şekilde kaynatılabilirken, yeşil gıdalar, örneğin brokoli, pazı veya ıspanak buharlama için iyi seçeneklerdir.
Pişirildikten sonra aynı şekilde başka bir yemeğe dönüştürülebilirler, yani buhar ve sonra püre ya da yemeğin geri kalanına eşlik edecek sağlıklı bir sos.