Toplumun şekere alternatiflere olan ilgisi artıyor. Ve merak etme, çünkü sakarozun (beyaz şeker) itibarı her yeni çalışma yapıldığında pek iyi sonuçlanmıyor.
Kontrolsüz şeker alımı sayısız hastalığa neden olabilirobezite, diyabet ve kalp hastalığı dahil. Bu yiyeceğin serbest bırakabileceği bağımlılık, birçok insanın kayıplarını azaltmaya ve diyetlerinden çıkarmaya karar vermesinin bir başka nedenidir. Ya da en azından mümkün olduğu kadar, çünkü şeker hemen hemen her yerdedir.
Stevia
It is günümüzde en popüler şeker alternatiflerinden biri. Stevia rebaudiana adlı bir Güney Amerika bitkisinden elde edilen bu tatlandırıcı, çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmaktadır. Ayrıca toz, pastil ve sıvı masa üstü tatlandırıcı olarak pazarlanmaktadır.
Stevia, yiyecekleri kalori eklemeden tatlandırır. Ancak, bitki ile mağazalara ulaşan ürünü birbirinden ayırmak gerekir. Steviol glikozitleri çıkarmak için bir dizi kimyasal işlem gereklidir, bu yüzden doğal bir tatlandırıcı olarak kabul edilmemelidir.
Stevia'ya atfedilen sağlık yararları da sorgulanmıştır. Arkasında çok fazla pazarlama olmasına rağmen (bazıları için çok fazla), şeker ve kalori alımını azaltmanız gerekip gerekmediğini göz önünde bulundurmanız gereken güvenli bir tatlandırıcıdır..
huş şekeri
Adından da anlaşılacağı gibi, huş şekeri huş ağacından, özellikle bu ağacın kabuğundan elde edilir. Aktif bileşeni ksilitoldür., bu tatlandırıcının da bilindiği isim.
Şekere benzer bir tatlılığa sahiptir, ancak yüzde 40 daha az kalori ve glisemik indeks de beyaz şekerden çok daha düşük (7'ye 59). Ayrıca kandaki insülin seviyelerini yükseltmez.
Avantajları burada bitmiyor, çünkü huş şekeri tüketiminin aşağıdakilerle bağlantılı olduğu belirtilmelidir. kollajen üretiminde bir artış ve boşlukların önlenmesi.
eritritol
Ksilitol gibi, eritritol de kandaki insülin seviyelerini yükseltmeyen bir şeker alkolüdür. Bunun yerine, onun kalori alımı hala ksilitolden daha düşüktür (0.2'e karşı gram başına 2.4 kalori). Tadı normal şekere çok benziyor ama kalorisinin sadece yüzde 6'sını içeriyor.
Eritritol çok iyi tolere edilir, ancak ürün talimatlarında belirtilen maksimum günlük doza dikkat etmek önemlidir.. Aşırıya kaçmak küçük sindirim sorunlarına yol açabilir. Kalorisi düşük olmasına rağmen, özellikle kilo vermek amacıyla yapıyorsanız, herhangi bir tatlandırıcıyı kötüye kullanmanın uygun olmadığını da hatırlamakta fayda var.
Miel
Bal, altın rengi bir sıvıdır. sayısız iç ve dış fayda ile ilişkilendirilmiştir., öksürük bastırma ve saç güçlendirme dahil. Vitaminler, mineraller ve diğer bileşenleri içermesine rağmen, bazı beslenme uzmanları, beslenme açısından bakıldığında, herhangi bir sağlık yararı sağlamadığına dikkat çekiyor. Bunun nedeni balda bulunan bu besinlerin miktarlarının çok az olması ve ayrıca aynı şekilde çok küçük porsiyonlarda tüketilmesidir.
Ayrıca, Fruktoz adı verilen bir şeker türü açısından zenginliği nedeniyle ölçülü tüketilmesi gerekmektedir.. Yani bal kötüye kullanılırsa, hastalık geliştirme riski şekerden çok daha düşük değildir.
Şekere daha fazla alternatif
Aşağıdakiler süpermarketlerde ve özel mağazalarda bulabileceğiniz şeker alternatiflerinin geri kalanı.
Agavi şurubu
Agave bitkisinden elde edilen bu tatlandırıcı Fruktoz açısından zengin olduğu için ölçülü tüketilmelidir..
yacon şurubu
Yacon, şurup yapmak için kullanılabilecek başka bir bitkidir. Onun en seçkin kalitesi, normal şekerin kalorisinin sadece üçte birini sağlar.
Şeker kamışı
Pekmez, bala benzer kıvamda tatlı bir sıvıdır. Şeker kamışı kaynatılarak elde edilir. Tariflerinizde oynamanıza izin verse de, derinlerde hala bir şeker şeklidir, bu yüzden bir alternatif olarak en iyisi olmaz.
Hindistan cevizi şekeri
Bu tatlandırıcı hindistan cevizi ağacının özünden elde edilir. İhtiyacınız olan şey kalorileri kesmekse, şekerin kendisinden daha iyi bir seçenek değil. Ayrıca fruktozda yüksektir.
Son söz
Tüm bu şeker alternatifleri güvenli kabul edilir. Ancak, hiçbiri diğerlerinden daha doğal değil. Bunların herhangi birinin kayda değer sağlık yararlarını temsil ettiği de söylenemez.
Stevia, ksilitol ve eritritol genellikle en iyi seçenekler olarak kabul edilir.. Son olarak ve bazılarında kalori alımı diğerlerinden daha düşük olsa da, önemli olan şeker veya burada tartışılan alternatiflerden herhangi biri olsun, herhangi bir tatlandırıcıyı kötüye kullanmamaktır.