La harina, tinukoy bilang pulbos na mga resulta mula sa paggiling ng trigo o iba pang mga binhi, ay itinuturing na isa sa pinaka pangunahing mga produktong pagkain ng sangkatauhan mula noon, bilang karagdagan sa pag-aalok ng mahusay benepisyo, ay nagbibigay din ng isang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga posibilidad sa gastronomic.
Los cereales pinaka ginagamit sa pagluluto sa hurno ay ang trigo, rye at baybay (isang hybrid na cereal ng trigo); Gayunpaman, ang iba pang mga pagkakaiba-iba ay ginagamit din, tulad ng mesquite at kahit na ng sisiw. Ang bawat isa sa mga iba't ibang mga alok na harina karagdagang benepisyo sa nutrisyon; Narito ang ilang mga halimbawa ng mga harina at mga katangian nito:
Flour na may gluten
- Mahalaga.- Gawa sa buong butil sa lupa, ang ganitong uri ng harina ay nagbibigay ng a mas mataas na nilalaman sa pagkaing nakapagpalusog kasama dito ang pareho panloob na mga shell bilang ang panlabas ng butil.
- Rye.- Ang pane handa mula sa harina na ito ay may a malakas at mapait na lasa, mainam na makasama pinatuyong prutas at mani, at upang maisama sa haras o anis na binhi.
- Binaybay.- Ang mga nagresultang tinapay ay puting kulay, matamis na lasa at bahagyang mabuhanging pagkakayari; ang cereal na ito ay ginamit noong sinaunang panahon upang maghanda serbesa y pinsan (isang tradisyunal na pinggan sa Arabe).
Walang-gluten na mga harina
- Mais.- Maihahanda ang harina ng mais mula sa mga butil ng mais alinman puti o dilaw, na nagbibigay ng a kulay at matinding lasa.
- Amaranto.- Ginawa ng mga butil na amaranth, ang harina na ito ay mayaman sa protina at ginagamit upang maghanda mga tinapay at cookies.
- Mesquite.- Ang harina na ito ay gawa sa inihaw na mga pod at lupa mula sa puno ng mesquite; nagtatanghal a aroma at lasa dulce ginagamit yan sa mga tinapay at cookies -na naglalahad din a buhay na istante ng hanggang sa 12 araw-.
Fuente: Reporma Magandang mesa
Larawan: flickr