Ang resipe ng omelet ng gulay na ito ay mahusay para sa lahat ng mga dumaranas ng mataas na uric acid upang isama ito sa tanghalian o hapunan.
Sangkap:
2 aubergine
2 cebollas
2 pulang peppers
2 berdeng peppers
1 clove ng bawang
6 itlog
1/2 baso ng skim milk
Asin, isang kurot
langis ng oliba, dami ng kailangan
Paghahanda:
Gupitin ang lahat ng mga gulay sa maliliit na piraso at igisa ang mga ito sa isang palayok na may isang ambon ng langis ng oliba at kapag naluto na, ibuhos ito sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang labis na likido.
Pagkatapos, sa isang mangkok, talunin ang mga itlog gamit ang skim milk at isang kurot ng asin at idagdag ang mga gulay. Paghaluin nang mabuti at sa isang di-stick na kawali lutuin ang omelette, ilang minuto sa isang gilid at pagkatapos ay baligtarin ito at magluto ng ilang sandali. Alisin mula sa apoy at gupitin ang mga bahagi.