Ang brown rice ay hindi naprosesong bigas. Nagbibigay ng mga nutrisyon na ganap o bahagyang nawala kapag ito ay binago sa puting bigas, kabilang ang hibla, bitamina B6, at hindi nabubuong mga fatty acid.
Alamin kung ano ang mga pakinabang nito, kung anong pag-iingat ang dapat gawin, kung paano ito luto at iba pa maraming bagay na malalaman tungkol sa pagkaing ito bago isama ito sa diyeta:
Mga Benepisyo
Maraming mga benepisyo sa kalusugan ang brown rice. Ito ay kilala sa astringent, calming at toning na mga katangian. Nakakatulong din itong pasiglahin ang gana sa pagkain.
Kaya, ginagamit ito upang maibsan ang iba`t ibang mga karamdaman na nauugnay sa digestive system (pagtatae, pagduwal, pagpapanatili ng likido, mga bulate sa bituka ...) at kalusugan sa balat (pagkasunog, soryasis ...).
Ayon sa isang pag-aaral, Ang pagpapalit ng brown rice para sa puting bigas ay maaaring mabawasan ang panganib na magkaroon ng type 2 diabetes. Ito ay sapagkat ang glycemic index nito ay mas mababa, habang ang supply ng mga nutrisyon (marami sa mga ito ay maaaring makatulong na maiwasan ang diabetes) ay mas mataas. Ang totoo ay totoo, ngunit higit na higit pa, kapag ang puting bigas ay pinalitan ng iba pang buong butil, tulad ng barley at trigo.
Dapat pansinin na ginagamit din ito sa mga kaso ng lagnat, pamamaga, jaundice, nosebleeds, pagkalumpo at almoranas. Din na-link sa isang mas mababang panganib ng sakit sa puso, cancer at mataas na kolesterol. Gayunpaman, kailangan ng mas maraming pananaliksik upang matukoy ang bisa ng brown rice sa mga nasabing paggamit.
Pag-iingat
Dahil mas madaling sumipsip ng arsenic mula sa lupa at tubig, ang parehong puting bigas at brown rice ay mas kontaminado kaysa sa ibang mga butil. Bilang pag-iingat, inirekomenda ng mga eksperto ang pag-iwas sa pagkain ng bigas araw-araw. Bukod sa ordinaryong bigas, may iba pang mga pagkain na naglalaman nito: gatas ng bigas, crackers ng bigas ... Gayundin, maghanap ng syrup ng bigas sa mga label ng mga naprosesong pagkain. Ang pagkain ng iba't ibang diyeta ay susi sa problemang ito.
Paano gumawa ng brown rice
Ang brown rice ay mas masustansya kaysa sa puting bigas, ngunit ang mas mataas na nilalaman ng hibla ay nangangahulugan din na mas matagal ang pagluluto. Kapag hindi ito naluto nang maayos maaari itong maging sanhi ng paninigas ng dumi. Upang maiwasan ito, tandaan na nangangailangan ito ng oras ng pagluluto ng halos 45 minuto. Gayunpaman, ang pagbabad at ang pressure cooker ay maaaring makatulong na gupitin ang oras na iyon sa kalahati o kahit na mas mahaba.
Pagbabad
Ang pagbabad sa brown rice ay tumutulong sa iyo na lutuin ito sa mas kaunting oras nang hindi nahihirapan. Bilang karagdagan, nakakatulong itong mabawasan ang mga antas ng arsenic. Kailangan mo lang sundin ang mga simpleng hakbang na ito:
- Ibuhos ang dalawang yunit ng tubig para sa bawat isa sa bigas sa isang lalagyan.
- Takpan ito at iwanan ito sa ref sa magdamag (o hindi bababa sa anim na oras).
- Alisin ang maruming tubig at banlawan ng mabuti ang beans sa sariwang tubig.
- Upang lutuin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos sa bigas, pukawin at hayaang kumulo ng halos 20 minuto o hanggang sa lumambot ang bigas.
Tandaan:
Ang pag-iwas sa lahat ng tubig mula sa pagsingaw (magdagdag ng sobrang dami ng tubig upang magawa ito) at banlaw ng huling oras sa mainit na tubig bago ihain ay isinasaalang-alang din upang makatulong na mabawasan ang antas ng arsenic.
Pressure cooker
Ang isa pang pagpipilian upang magluto ng brown rice sa mas kaunting oras ay ang paggamit ng pressure cooker.:
- Magdagdag ng dalawa at kalahating yunit ng tubig para sa bawat lasa ng kayumanggi bigas at asin upang tikman.
- Isara ang takip nang ligtas at panatilihin ito sa sobrang init hanggang sa mataas ang presyon.
- Itakda ang init sa katamtaman o sapat lamang upang mapanatili ang presyon ng mataas. Magluto ng 17 minuto.
- Alisin ang palayok mula sa init. Bago buksan ang takip, maghintay ng sampung minuto, pakawalan ang presyon nang manu-mano, o ilagay ang palayok sa ilalim ng isang malaking daloy ng tubig.
Mga Tala:
Ang mga halaga at oras ay maaaring magkakaiba depende sa uri ng brown rice (maikli, mahaba, jasmine o basmati).
Bago gamitin ang ganitong uri ng kusinilya sa kauna-unahang pagkakataon, napakahalaga na pamilyarin ang iyong sarili sa kung paano ito gumagana.
Mga ideyang sasamahan
Pag-isipang samahan ang iyong brown rice na may lemon juice at iyong mga paboritong pampalasa para sa mas masarap na ulam. Ang iba pang mga sangkap na gumagana nang maayos ay ang mga itim na beans, pulang paminta, kamatis, abukado, at mais.
Nakakataba ka ba?
Ang brown rice ay hindi nakakataba kung kinakain sa normal na mga bahagi. Kahit na ikaw ay nasa isang 1.500-calorie diet na pagbawas ng timbang, isang tasa ng brown rice ay hindi kahit 15 porsyento ng limitasyong calorie na iyon.
Ang uri ng bigas na nauukol sa amin sa okasyong ito ay bahagyang mas mababa ang caloriko kaysa sa puting bigas: 111 calories / 100 gramo kumpara sa 130 calories / 100 gramo. Ang pagpapalit ng isang bigas para sa isa pa ay itinuturing na isang mahusay na diskarte sa pagbaba ng timbang, dahil mas mayaman din ito sa hibla at, ayon sa pagsasaliksik, maaaring mapabuti ang pagkawala ng taba ng visceral.
Pangunahing tatak ng brown rice
sa kasalukuyan, maraming mga tatak na nakatuon sa pagbebenta ng wholegrain rice. Ang SOS, Nomen, Santiveri at El Granero ay kabilang sa pinakatatag. Sa mga chain ng supermarket maaari mo ring makita ang kanilang kaukulang mga pribadong label, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging mas mura at karaniwang tumatanggap ng mahusay na mga rating.