Ang Cañahua o cañihua ay isang kamag-anak na butil ng quinoa. Kasama ang a lasa sa pagitan ng matamis at tuyong prutas, ay itinuturing na isang superfood dahil sa natural na pinagmulan ng maraming mga nutrisyon.
Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na nagbibigay ng isang solong paghahatid sa pagitan ng 15 at 19 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga. Kasama ito sa pagdidiyeta, kumakatawan din sa pagkuha ng pandiyeta hibla, antioxidant at phytochemicals.
Ayon sa pananaliksik, ang cañahua pinipigilan ang mga karamdaman sa puso, pinipigilan ang paglaki ng ilang mga bakterya at virus, binabawasan ang peligro na magkaroon ng mga nagpapaalab na sakit at nilalabanan ang maagang pagtanda ng mga cell. Kaya't ang regular na pagkain nito ay isang napakatalinong na desisyon mula sa isang pananaw sa kalusugan.
Dapat pansinin na, dahil hindi ito kasikat ng quinoa, mas mahirap hanapin, bagaman hindi imposible. Upang makuha ang binhi na ito na katutubong sa Bolivia at Peru, dapat kang pumunta mga specialty store o online retailer tulad ng Amazon. Kapag binibili ito, tandaan na kahit na ang salitang "integral" ay hindi lilitaw sa pakete, ito ay, dahil ang pino na cañahua ay hindi ginawa
Pagdating sa kusina, mayroon itong maraming gamit. Maaari mo itong gamitin upang mapalitan ang quinoa sa mga recipe o ihanda ito na parang bigas. Maaari mo ring idagdag ito tulad ng sa mga smoothies, salad at sopas. Kung gagawin mo itong harina, may pagpipilian kang gumawa ng mga tinapay at cake, pati na rin ang patong ng mga isda at karne.