El mais -tinatawag din dawa o tainga- Ito ay katutubong sa Amerika, subalit kasalukuyan itong malawak na nalinang sa Europa at malawak na natupok sa Africa mas mataas na ani ng produksyon sa isang antas internasyonal).
Su gamit sa pagluluto ay sagana at napaka-magkakaiba, dahil maaari itong magamit sa saladSa Sopas at sa iba`t ibang tradisyonal na pinggan. Sa Latin America - at partikular sa Mexican gastronomy - nagsisilbi ito bilang isa sa pangunahing sangkap ng isang iba't ibang mga pagkain.
Sa parehong paraan ang katas at langis ng mais malawakang ginagamit at ang mga produktong nagreresulta mula sa kuwarta ng mais kapalit nila sa maraming okasyon sa tinapay na trigo; ang tortillas Bahagi rin sila ng mga pinggan tulad ng mga taco, quesadillas at enchilada.
Mga karaniwang pagkain
Popcorn.- Bagaman ang pagkain na ito ay tipikal ng mga katutubong Amerindian, mula pa noong 1947 naging pangkaraniwan ito sa mga sinehan - at ang kasanayan na ito ay nagpapatuloy hanggang ngayon.
Pag-ski.- Ang mga ito ay gawa sa mais, pinakuluan ng epazote at asin, at inihahain sa isang baso at sa lahat ng mga uri ng pampalasa (tulad ng lemon, sili at mayonesa).
Inumin.- Bilang siya atole (gawa sa kuwarta ng mais, tubig o gatas, pinatamis at may panimpla) tulad ng chicha (fermented mais-based na inumin), ay karaniwang mga inumin sa mga bansa sa Latin American.
Katangian
Ang halaman na ito ay sagana sa mga asing-gamot tulad ng potasa y flavonoids, kumperensya mga pag-aari diuretiko e mapagpalagay. Nagtatampok din ito ferment sa pagkilos na hypoglycemic y tannins ay astringents -Naong nagpapagaling, nagpapagaan at tumitigil sa pagdurugo-
Como paggamit ng paksa maaaring maging isang katulong sa tuyong eksema at sa mga sakit tulad ng ichthyosis, Ang soryasis at maging sa tuyong balat at vaginal mucosa. Gayunpaman inirerekumenda ito iwasan ang paggamit nito sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.