Ilang beses na nating naisip dagdagan ang paggamit ng mga gulay at gulay sa diet natin? Maraming sigurado. Ang mga ito ay malusog na pagkain na kailangang naroroon araw-araw sa aming pang-araw-araw na menu. Gayunpaman, sa maraming okasyon hindi namin alam kung ano ang lahat ng mga posibilidad sa pagluluto nito.
Dito malalaman natin kung ano ang pinakamahusay na mga pagpipilian upang lutuin ang bawat pagkakaiba-iba. Pangkalahatan ay inuubos natin ang sariwa, pinakuluang, steamed, inihaw, o pritong gulay. Bilang isang saligan, tandaan na ang pinaka-malusog na mga pagpipilian ay luto o steamed, at ang huli ang pinaka-malusog.
Mga gulay, pinakuluang o steamed?
Pangkalahatan, pinipili ng mga tao na pakuluan o lutuin ang mga gulay sa isang palayok, subalit mas gusto ang steaming. Ang mga steaming pagkain ay mas mahusay na pinapanatili ang kanilang mga birtud. Mga pampalusog hindi sila "sumisingaw" at tinatanggap sila ng katawan. Bilang karagdagan, ito ay isang mas mabilis na pagluluto. Bagaman ang steaming ay ang pinakamahusay na pagpipilian, walang problema sa kumukulong gulay sa pinaka tradisyunal na paraan. Tingnan natin kung anong mga pagkakaiba ang nahanap natin.
Pakuluan
Kapag kumukulo ang mga gulay kailangan nating hugasan nang mabuti ang pagkain muna. Magdagdag ng tubig sa kasirola at pakuluan ang produkto hanggang sa makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Ang sabaw na naglalabas, dahil ang mga juice at lasa ay mananatiling pinapagbinhi sa tubig, maaaring magamit upang gumawa ng mga sopas o sabaw na nagpapayaman sa iba pang mga resipe.
Naka-steamed
Ang pagluluto sa singaw ay ang pinakaangkop at simpleng paraan upang magluto ng pagkain, prutas, gulay at kahit mga karne. Ang parehong batayan ng palayok ay ginagamit upang idagdag ang tubig at sa tuktok ay gagamitin namin mga basket ng kawayan, butas na butas, o mga bapor ng mga espesyal na kagamitan para sa steaming.
Ang paraan ng pagluluto na ito ay mas mabilis, pinapanatili ang pagkain sa mga pag-aari nito at maaaring maasimahan sa kasalukuyan, dahil ang singaw ay hindi nagbibigay ng mga pampalasa o mabangong halaman.
Maraming mga pag-aaral ang nag-angkin na ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng gulay ay steamed, walang tanong. Nakasalalay sa pagkain, pipiliin namin ang para sa mas tradisyonal na pagluluto, halimbawa ilang patatas o ang buong pamilya ng mga tubers ay maaaring pinakuluan nang walang mga problema, habang ang mga berdeng pagkain, tulad ng broccoli, chard, o spinach ang mga ito ay mahusay na pagpipilian para sa steaming.
Kapag luto na, maaari silang mabago sa parehong paraan sa isa pang ulam, iyon ay, maaari nating singaw at pagkatapos ay katas o isang malusog na sarsa upang samahan ang natitirang pagkain.