Ang inihaw na patatas ay isang mahusay na pares na may karne at isda, pati na rin ang lahat ng mga uri ng gulay. Ano pa, sila ay may mas kaunting mga calory kaysa sa french fries, na kung bakit ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang lutuin ang mga ito kung nais mong pumayat.
Ang mga sumusunod ay ang mga hakbang na dapat mong sundin upang magluto ng ilan masarap na inihaw na patatas na may pampalasa at halaman:
Pagpipilian at paglilinis
Para maging masarap ang iyong inihaw na patatas, kinakailangang piliin ang mga ito at linisin ito nang maayos. Ang perpekto ay maliit o katamtamang patatas, na may posibilidad na panatilihin ang kanilang hugis nang mas mahusay kaysa sa malalaking piraso na pinuputol. Pumunta para sa mga Monalisa, Kennebec o Spunta varieties (o isang kumbinasyon ng mga ito) at alisin ang lahat ng mga pagkukulang ng balat bago banlaw ang mga ito ng maraming tubig sa ilalim ng gripo. Samantala, maaari mong painitin ang oven sa 220 ºC.
Scalding
Ang isa sa mga pinakamalaking trick upang gawing perpekto ang pagkaing ito ay ang blanch ito bago ilagay ito sa oven. Ilagay ang mga patatas sa isang palayok at takpan ng tubig. Magdagdag ng isang kutsarang asin at init sa kumukulong punto. Susunod, panatilihin ang mga ito sa mababang init hanggang sa madali silang matusok sa dulo ng kutsilyo, ngunit matatag pa rin sa gitna, na karaniwang tumatagal ng 5 minuto (bagaman depende ito sa laki ng iyong patatas). Tutulungan ng Blanching ang mga patatas na mag-ihaw nang pantay, nang hindi pinatuyo o nasusunog ang mga gilid.
Alisan ng tubig at panahon
Matapos maubos ang patatas nang maayos, magdagdag ng langis (maaari itong langis ng oliba o isa na may mataas na paglaban sa init, tulad ng niyog), asin at sariwang ground black pepper. Matapos mailagay ang mga ito sa baking sheet, maaari mong marahan basagin ang mga ito. Ginagawa ang trick na ito upang gawing mas malambot at malutong ang mga ito, dahil pinapataas nito ang ibabaw na nakikipag-ugnay sa tray.
Inihaw
Siguraduhin na ang mga patatas ay nakaayos sa isang solong layer sa baking sheet. Pagkatapos litsuhin ang mga ito ng halos 25 minuto, o hanggang sa sila ay kayumanggi sa ilalim. I-flip ang mga ito at lutuin ang isa pang 15-20 minuto sa kabilang panig.
Herbs: ang pagtatapos ng ugnayan
Habang ang patatas ay litson, hugasan at alisan ng tubig ang isang mahusay na dakot ng malambot na halaman, tulad ng perehil, dill, tarragon, chives ... Kapag ang mga patatas ay mahusay na luto, idagdag ang mga ito sa itaas na may isang splash ng labis na birhen na langis ng oliba at isang kurot ng asin.