El aceite es un producto fundamental en la cocina no solo para cocinar, para aliñar ensaladas, preparar salsas, regar tostadas, etc. En el mercado podemos encontrar una amplia variedad de aceites, pero tenemos que diferenciarlos claramente ya que cada uno tiene unas características y un uso distinto.
Aceite de cacahuete
Procede de Oriente. Se consume refinado en Asia, su sabor es muy ligero resultando en algunas ocasiones insípido.
Aceite de cartamo
No es muy conocido, tiene un aroma avellanado y se utiliza en frío sobre todo en Oriente.
Es rico en grasas insaturadas (saludables), lo que provoca que se enrancie rápidamente.
Aceite de coco
Procede de zonas tropicales. También se denomina manteca de coco, y es utilizado principalmente en la industria alimentaría, en la fabricación de helados y chocolates o en la industria cosmética para elaborar jabones, cremas, bálsamos labiales, etc.
Aceite de girasol
Se obtiene de la semilla del girasol, se suele refinar y es rico en vitamina E.
No se debe reutilizar ya que la temperatura a la que empieza a deteriorarse no es muy alta.
Se utiliza sobre todo en fritos, en la preparación de aperitivos chips, en conservas y en la preparación de salsas.
Aceite de maíz
Se obtiene del maíz, tiene un sabor muy ligero y tiene una gran cantidad de vitamina E.
Se aconseja utilizarlo para cocinar en frío.
hola..soy una mujer moderna pero muy mama tengo 43 años… y tengo una duda quisiera porfavor me aclaren algo viaje hace 5 meses para inglaterra y estuve mes y medio engorde 7 kg..y me ha costado sobremanera pesaba 54 kg era muy menuda es el peso con lo cual me siento super bien y soy medio atleta jajjaja corro escalo montañitas nado … me endurezco claro pero la celulitis no se me quita…..inventando …descubri que eliminando las frituras y las carnes rojas se me esta quitando diria que radicalmente hasta inclusive la rinitis….hasta que punto es beneficioso todo esto el cuerpaso chevere pero la salud???????