ไข่ดาวมันขุนขุนและย่อยแย่ลงหรือไม่? การย่อยของไข่ขึ้นอยู่กับความอดทนของแต่ละคนและวิธีการปรุง ในแง่ของแคลอรี่ ไข่ดาวมีไขมันมากกว่าไข่ดิบหรือไข่สุก แม้ว่าจะไม่มากเท่าที่คุณคิด ความสามารถในการดูดซับน้ำมันมีจำกัดและไม่ขึ้นกับปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอด ความจริง: ไข่ดาวที่ระบายน้ำได้ดีมีแคลอรี่มากกว่าที่รับประทานปรุงสุกเพียง 35 แคลอรี
การบริโภคไข่ดาวได้รับการบันทึกไว้เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว เนื่องจากภาพวาดโดย Velázquez จากปี 1618 แสดงให้เราเห็นผู้หญิงคนหนึ่งกำลังทอดไข่ดาว ไข่ดาวเมื่อทอดในน้ำมันมะกอกนั้นดีมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่น้ำมันควรเป็นน้ำมันใหม่เสมอ มีความเป็นกรดน้อยและมีคุณภาพดีมาก ก่อนเตรียมจะสะดวกในการตรวจสอบว่าไข่สดหรือไม่