สูตรไข่เจียวผักนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีกรดยูริกสูงโดยรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
ส่วนผสม:
2 มะเขือ
2 cebollas
พริกแดง 2 เม็ด
พริกเขียว 2 เม็ด
1 กานพลูของกระเทียม
ไข่ 6
นมพร่องมันเนย 1/2 แก้ว
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันมะกอกจำนวนที่ต้องการ
เตรียม:
ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในหม้อด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเมื่อสุกแล้ว ให้เทผ่านกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก
จากนั้นในชามตีไข่กับนมพร่องมันเนยและเกลือเล็กน้อยและเพิ่มผัก ผสมให้เข้ากันและปรุงไข่เจียวในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ด้านหนึ่งไม่กี่นาทีแล้วพลิกกลับด้านและปรุงอาหารอีกสักครู่ นำออกจากเตาแล้วตัดส่วน