กี่ครั้งแล้วที่เราคิดเกี่ยวกับ เพิ่มการบริโภคผักใบเขียว ในอาหารของเรา? มากมายอย่างแน่นอน เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องมีทุกวันในเมนูประจำวันของเรา อย่างไรก็ตาม หลายครั้งที่เราไม่รู้ว่าการทำอาหารนั้นมีอะไรบ้าง
ที่นี่เราจะรู้ว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารแต่ละอย่างมีอะไรบ้าง โดยทั่วไปเราบริโภค ผักสด ต้ม นึ่ง ย่าง หรือผัด. ตามสมมติฐาน โปรดทราบว่าตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการปรุงหรือนึ่ง และตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
ผักต้มหรือนึ่ง?
โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนเลือกที่จะต้มหรือปรุงผักในหม้อ อย่างไรก็ตาม ควรใช้การนึ่ง การนึ่งอาหารรักษาคุณธรรมไว้ได้ดีกว่า สารอาหาร พวกเขาไม่ "ระเหย" และร่างกายก็ต้อนรับพวกเขา นอกจากนี้ยังเป็นการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น แม้ว่าการนึ่งจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด แต่ก็ไม่มีปัญหาในการต้มผักด้วยวิธีดั้งเดิม มาดูกันว่าเราพบความแตกต่างอะไรบ้าง.
ต้ม
เมื่อต้มผักเราต้องล้างอาหารให้สะอาดก่อน เติมน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ผลิตภัณฑ์จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำซุปที่ปล่อยออกมา เนื่องจากน้ำผลไม้และรสชาติยังคงแช่อยู่ในน้ำ จึงสามารถนำมาใช้ทำซุปหรือน้ำซุปที่เพิ่มคุณค่าให้กับสูตรอาหารอื่นๆ ได้
ไอน้ำ
การปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นวิธีที่เหมาะสมและง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ผลไม้ ผัก และแม้แต่เนื้อสัตว์ ฐานเดียวกันของหม้อใช้เติมน้ำและด้านบนเราจะใช้ ตะกร้าไม้ไผ่ กระทะเจาะรู หรือหม้อนึ่ง ของเครื่องใช้พิเศษสำหรับการนึ่ง
วิธีทำอาหารนี้เร็วขึ้นทำให้อาหารคงคุณสมบัติและสามารถปรุงรสได้ในขณะนั้น เนื่องจากไอน้ำไม่ให้เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
การศึกษาจำนวนมากอ้างว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงผักคือการนึ่ง ไม่ต้องสงสัยเลย ขึ้นอยู่กับอาหาร เราจะเลือกใช้ การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมมากขึ้น, ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง o หัวผักกาดทั้งครอบครัวสามารถต้มได้โดยไม่มีปัญหาในขณะที่อาหารสีเขียวเช่น บร็อคโคลี่ ชาร์ด หรือผักโขม เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการนึ่ง
เมื่อปรุงสุกแล้วสามารถแปลงโฉมเป็นอีกจานหนึ่งได้ กล่าวคือ เราทำได้ นึ่งแล้วน้ำซุปข้น หรือซอสเพื่อสุขภาพสำหรับรับประทานคู่กับอาหารมื้ออื่นๆ