บีทรูท วิตามินเค และทินเนอร์เลือด

La บีทรูทเป็นผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินเค วิตามินต้านการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นการบริโภคในปริมาณมากจึงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่อายุต่ำกว่าเกณฑ์ การรักษาสารกันเลือดแข็ง.

บีทรูทประกอบด้วยสองส่วนที่รับประทานได้ คือ รากที่มีหัวสีแดง สีขาว หรือสีเหลือง และใบที่บริโภคเป็นผักมีความอุดมสมบูรณ์มาก แคลเซียม. รากและใบของมันมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกัน บีทรูทปรุงสุกครึ่งถ้วยมีเส้นใย 1,7 กรัม ในขณะที่ใบบีทรูทที่เสิร์ฟให้ไฟเบอร์ประมาณ 4,2 กรัม เป็นต้น

เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ เช่น หัวผักกาด บร็อคโคลี่ หรือกะหล่ำดาว ผักชนิดหนึ่ง ถือเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูงมาก ซึ่งเป็นเนื้อหาที่สำคัญมากสำหรับการทำงานของระบบย่อยอาหารที่เหมาะสมและ การควบคุมคอเลสเตอรอล

ตามฐานข้อมูลของ USDAผักชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งถ้วยมีวิตามินเคประมาณ 700 ไมโครกรัม ซึ่งถือว่าสูงในหมู่อาหาร รวมทั้งผักคะน้า ผักโขม คะน้า หัวผักกาดเขียว มัสตาร์ด และหน่อไม้ฝรั่ง ในทางตรงกันข้าม รากที่ปรุงสุกจะมีปริมาณ . เพียง 0,170 ไมโครกรัม วิตามินเค ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและไม่ถือว่าเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินเค

ยาต้านการแข็งตัวของเลือดมีหน้าที่ในการป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด ยับยั้งความสามารถของตับในการใช้วิตามินเคในการสังเคราะห์โปรตีนของ การแข็งตัวของเลือด.

ปริมาณวิตามินเคในอาหารเช่นผักชนิดหนึ่งสามารถส่งผลต่อการทำงานของยาได้ดังนั้นจึงต้องพบมากในอาหารซึ่งต้องได้รับการควบคุมอย่างมืออาชีพ

Fuente: นิตยสาร โภชนาการและสุขภาพ

รูปภาพ: Flickr