องค์ประกอบพื้นฐานของอาหารเอเชีย น้ำมันงาเป็นน้ำมันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ. เหมาะสำหรับการอบในอุณหภูมิต่ำ ผัด ซอส และน้ำสลัด
ได้มาจากการกดเมล็ดงา เหล่านี้ประกอบด้วยสารประกอบจำนวนมากที่ไหลผ่านเข้าไปในน้ำมัน ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการปรุงอาหาร แต่ความสมบูรณ์ทางโภชนาการของมันไม่ได้ถูกมองข้ามสำหรับเครื่องสำอางเช่นกัน.
สรรพคุณ
มีแนวโน้มที่จะกำจัดไขมันออกจากอาหาร แต่ไม่ใช่ไขมันทั้งหมดที่ไม่ดี ที่จริงแล้ว น้ำมันบางชนิด เช่น น้ำมันงา ก็มีประโยชน์อย่างมาก องค์กรด้านสุขภาพอันทรงเกียรติกำหนดให้เป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีที่สุดโดยเฉพาะกับหัวใจ
ในขณะที่เนยและไขมันแข็งอื่นๆ ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล, ไขมันไม่อิ่มตัวของน้ำมันงาและน้ำมันอื่นๆ (ถั่วเหลือง ทานตะวัน ข้าวโพด ...) สามารถช่วยลดได้
ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ (ดีต่อสุขภาพหัวใจ)น้ำมันงาอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ในทางกลับกัน มีไขมันอิ่มตัวต่ำ
นอกจากนี้ยังมี ประกอบด้วยสาร XNUMX ชนิดที่เรียกว่า sesamol และ sesamin. การวิจัยระบุว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสองชนิด ควรสังเกตว่ามีวิตามินอีและวิตามินเคอยู่ในองค์ประกอบของมันด้วย
เกี่ยวกับการบริโภคแคลอรี่ หนึ่งช้อนโต๊ะให้พลังงาน 120 แคลอรี่และไขมันประมาณ 14 กรัม XNUMX. เช่นเดียวกับไขมันทั้งหมด จำเป็นต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้อ้วนขึ้น ผู้เชี่ยวชาญบางคนกำหนดขีดจำกัดต่อมื้อไว้ที่หนึ่งช้อนชา
ข้อห้าม
ผู้ที่แพ้งาควรหลีกเลี่ยงน้ำมันงา. เมื่อเทียบกับการแพ้อื่นๆ (เช่น การแพ้ถั่วเหลือง) การแพ้งามีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดปฏิกิริยาแอนาฟิแล็กซิสมากกว่า
ในแง่นี้ การตรวจสอบฉลากของผลิตภัณฑ์ให้ดีก่อนบริโภคจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก งาสามารถพบได้ในลูกกวาด ขนมปัง ซีเรียลอาหารเช้า ซอส และซอสหมัก.
ในทำนองเดียวกัน แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะใส่น้ำมันงาในอาหาร หากคุณตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ยัง แนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคในช่วงที่มีอาการท้องร่วง.
สำหรับร่างกาย
น้ำมันงากับสุขภาพผิว
นอกจากการปรุงอาหารแล้ว น้ำมันงายังใช้ในเครื่องสำอางที่ได้ผลดีอีกด้วย ทำหน้าที่รักษาผิวแห้ง ไหม้ และป้องกันริ้วรอย. ใช้ภายนอกแล้วยังสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อและบรรเทาอาการปวดข้อเนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ
น้ำมันงาอาจ ป้องกันและต่อสู้กับมะเร็งชนิดต่างๆ รวมทั้งมะเร็งผิวหนัง เมื่อนำไปใช้กับมัน
เมื่อหนังศีรษะแห้งมาก (การผลิตสะเก็ดขนาดเล็กเป็นอาการหลัก) การพอกหน้าด้วยน้ำมันงาสามารถช่วยให้ผิวกลับสู่สภาวะปกติได้
การใช้น้ำมันงากับร่างกายนั้นง่ายมาก เกลี่ยให้ทั่วผิว ทิ้งไว้ 10-15 นาที ก่อนอาบน้ำอุ่นหรืออาบน้ำ น้ำไม่เย็นจัดเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะช่วยให้ซึมลึกเข้าสู่ผิวได้มากขึ้น
ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาล
น้ำมันที่เป็นปัญหาในครั้งนี้เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในขณะที่ไขมันอิ่มตัวต่ำ ชุดนี้ สามารถช่วยลดระดับ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และเพิ่ม HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี).
อิทธิพลของน้ำมันงายังขยายไปถึงระดับน้ำตาลในเลือด. อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะสร้างความสัมพันธ์กับการลดระดับกลูโคสในร่างกายได้อย่างมั่นคง
ลดความดันโลหิต
มีหลักฐานว่าการใช้น้ำมันงาเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับน้ำมันรำข้าวในการปรุงอาหารสามารถลดความดันโลหิตสูงได้ ผลลัพธ์จะดีกว่าเมื่อใช้ร่วมกับยารักษาโรคความดันโลหิตสูง. อย่างไรก็ตาม หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ล่วงหน้า
กล่าวว่าการลด ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ ทำให้ระดับโซเดียมในร่างกายลดลง. ถือว่าอุปทานของ sesamol และ sesamin รวมทั้งกรดไขมันของมันสามารถมีบทบาทในผลประโยชน์นี้ได้เช่นกัน
สถานที่ซื้อและราคา
การเพิ่มขึ้นของน้ำมันงาได้นำไปสู่การเติบโตในร้านค้า. คุณสามารถหาน้ำมันงาได้ในร้านค้าออนไลน์มากมาย หากคุณต้องการซื้อของทางร่างกาย การซื้อผลิตภัณฑ์นี้สักขวดก็ไม่ยากเกินไป จำหน่ายทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและในร้านค้าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เกี่ยวกับราคาค่าใช้จ่ายที่จำเป็นต่อลิตรมักจะอยู่ที่ 15-20 ยูโร