ความสนใจของสังคมในทางเลือกอื่นแทนน้ำตาลกำลังเพิ่มสูงขึ้น และไม่น่าแปลกใจเพราะ ชื่อเสียงของซูโครส (น้ำตาลทรายขาว) ไม่ค่อยดีนักทุกครั้งที่มีการศึกษาใหม่.
การบริโภคน้ำตาลที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้รวมทั้งโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ การเสพติดอาหารชนิดนี้สามารถปลดปล่อยออกมาได้เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลายคนตัดสินใจที่จะลดความสูญเสียและกำจัดมันออกจากอาหารของพวกเขา หรืออย่างน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากน้ำตาลมีอยู่ทุกที่
หญ้าหวาน
มันเป็น หนึ่งในทางเลือกน้ำตาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน. สกัดจากพืชในอเมริกาใต้ที่เรียกว่าหญ้าหวาน rebaudiana สารให้ความหวานนี้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังวางตลาดในรูปแบบผง ยาอม และสารให้ความหวานบนโต๊ะแบบน้ำ
หญ้าหวานทำให้อาหารหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างโรงงานกับผลิตภัณฑ์ที่มาถึงร้านค้า ในการสกัดสตีวิออลไกลโคไซด์จำเป็นต้องมีกระบวนการทางเคมีหลายชุด ซึ่งเป็นเหตุผล ไม่ควรถือว่าเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ.
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกิดจากหญ้าหวานก็ถูกตั้งคำถามเช่นกัน แม้ว่าจะมีการตลาดอยู่เบื้องหลัง (มากเกินไปสำหรับบางคน) เป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยหากจำเป็นต้องลดการบริโภคน้ำตาลและแคลอรี่.
น้ำตาลเบิร์ช
ตามชื่อของมัน น้ำตาลเบิร์ชสกัดจากต้นเบิร์ช โดยเฉพาะจากเปลือกของต้นไม้ต้นนี้ สารออกฤทธิ์ของมันคือไซลิทอล, ชื่อโดยที่สารให้ความหวานนี้เป็นที่รู้จักกัน.
มีความหวานคล้ายกับน้ำตาล แต่มีแคลอรีน้อยกว่า 40 เปอร์เซ็นต์และ and ดัชนีน้ำตาลยังต่ำกว่าน้ำตาลทรายขาวมาก (7 vs 59). นอกจากนี้ยังไม่เพิ่มระดับอินซูลินในเลือด
ข้อดีของมันไม่ได้จบเพียงแค่นั้นเนื่องจากควรสังเกตว่าการบริโภคน้ำตาลเบิร์ชนั้นเชื่อมโยงกับ เพิ่มการผลิตคอลลาเจนและป้องกันฟันผุ.
อิริทริทอล
เช่นเดียวกับไซลิทอล erythritol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่ไม่เพิ่มระดับอินซูลินในเลือด แทนของเขา ปริมาณแคลอรี่ยังคงต่ำกว่าไซลิทอล (0.2 แคลอรีต่อกรัมเทียบกับ 2.4). มันมีรสชาติเหมือนน้ำตาลทั่วไป แต่มีแคลอรี่เพียง 6 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น
Erythritol สามารถทนได้ดีมากแต่ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณสูงสุดรายวันที่ระบุไว้ในคำแนะนำผลิตภัณฑ์. การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเล็กน้อย นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าถึงแม้จะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็ไม่สะดวกที่จะใช้สารให้ความหวานในทางที่ผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำโดยมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก
Miel
น้ำผึ้งเป็นของเหลวสีทองที่ ได้เชื่อมโยงกับผลประโยชน์ภายในและภายนอกนับไม่ถ้วนรวมถึงการระงับอาการไอและเสริมสร้างเส้นผม แม้ว่าจะมีวิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบอื่นๆ แต่นักโภชนาการบางคนชี้ให้เห็นว่า ในทางโภชนาการ มันไม่ได้แสดงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ เหตุผลก็คือปริมาณของสารอาหารเหล่านี้ที่มีอยู่ในน้ำผึ้งมีน้อยมาก และยิ่งไปกว่านั้น มันถูกบริโภคในลักษณะเดียวกันในส่วนที่เล็กมาก
นอกจากนี้ จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฟรุกโตส. ดังนั้น หากใช้น้ำผึ้งในทางที่ผิด ความเสี่ยงในการเกิดโรคก็ไม่ต่ำกว่าน้ำตาลมากนัก
ทางเลือกอื่นแทนน้ำตาล
ต่อไปนี้คือ ทางเลือกอื่นๆ แทนน้ำตาลที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะทาง.
น้ำเชื่อมหางจระเข้
สกัดจากต้นหางจระเข้สารให้ความหวานนี้ this ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากอุดมไปด้วยฟรุกโตส.
น้ำเชื่อมยาคอน
Yacon เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่ใช้ทำน้ำเชื่อมได้ คุณภาพที่โดดเด่นที่สุดคือ ให้แคลอรีเพียงหนึ่งในสามของน้ำตาลปกติ.
กากน้ำตาล
กากน้ำตาลเป็นของเหลวรสหวานที่มีความคงตัวคล้ายกับน้ำผึ้ง ได้จากการต้มน้ำตาลอ้อย แม้ว่าจะให้คุณเล่นในสูตรของคุณได้ ลึกๆก็ยังเป็นน้ำตาลอยู่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงไม่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
น้ำตาลมะพร้าว
สารให้ความหวานนี้สกัดจากน้ำนมของต้นมะพร้าว หากคุณต้องการลดแคลอรี ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลเอง. นอกจากนี้ยังมีฟรุกโตสสูง
คำสุดท้าย
ทางเลือกเหล่านี้แทนน้ำตาลทั้งหมดถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ไม่มีสิ่งใดที่เป็นธรรมชาติมากกว่าคนอื่น. และไม่สามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้แสดงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าสังเกต
หญ้าหวาน ไซลิทอล และอีริทริทอลมักถูกมองว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด. สุดท้าย แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคเข้าไปอาจต่ำกว่าในบางส่วน สิ่งสำคัญคืออย่าใช้สารให้ความหวานในทางที่ผิด ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลหรือทางเลือกอื่นที่กล่าวถึงในที่นี้