ลอส ถั่วอะโดกิ เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีขนาดเล็กและมีสีเข้มมาก ประกอบด้วยวิตามิน A และกลุ่ม B และอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โซเดียม แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส
ถั่วนี้อยู่ในพืชตระกูลถั่วที่ประกอบด้วย ค่าพลังงานที่ต่ำกว่าแต่เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ การบริโภคควรได้รับการควบคุมเมื่อรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับ เราต้องหมายความว่าพืชตระกูลถั่วนี้มีไขมันต่ำ
ถั่วชนิดนี้คือ กินมังสวิรัติมาก เนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจและสามารถรับประทานได้ในการเตรียมอาหาร เช่น สตูว์ สลัด และซุป หากนำมาผสมกับข้าวกล้องเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง
ภายในอาหารญี่ปุ่นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะในการเตรียมอาหารหวานเช่นของหวาน ขอแนะนำว่าก่อนที่จะปรุงถั่วอะดูกิ ให้แช่ถั่วไว้ค้างคืนแล้วเปลี่ยนน้ำและต้มเหมือนพืชตระกูลถั่ว