Занбурӯғҳо ва истифодаи онҳо

mushrooms

ба mushrooms - Ё занбурӯғҳо, ба фарқ аз он ки бисёр одамон бовар мекунанд, онҳо растаниҳо нестанд онҳо ғизои худро мисли сабзавот истеҳсол намекунанд - дар байни чизҳои дигар-.

Занбурӯғҳои маъмултарин номида мешаванд занбурўѓњо (инчунин бо номи занбурўѓњои парис) Аммо, дар гурӯҳи занбӯруғҳо низ ҳастанд хамиртуруш, ки аҳамияти бузурги иқтисодӣ доранд, зеро онҳое ҳастанд, ки истеҳсоли ферментатсияи пиво ва нон.

Аммо, яке аз истифодаи муҳим ин ғизо мебошад зеро исбот шудааст, ки истеъмоли маъмулии занбурӯғ метавонад функсияҳои организмро беҳтар кунад.

Фоидаҳои занбурӯғ

Дар байни саҳмҳои ғизоии он инҳоянд:

  • Протеин.- Боварӣ ба он аст, ки ин ғизоҳо нисбат ба аксари сабзавот сафеда доранд, зеро тавозуни хуби аминокислотаҳо варианти хубест, алахусус дар парҳези гиёҳхорон.
  • Витаминҳо ва минералҳо.- Онҳо миқдори зиёди ин элементҳоро доранд, дар таркиби хӯроки ҳаррӯза.
  • Онҳо калорияҳои кам доранд (тақрибан 28 килокалория барои 100 г занбурӯғи хом) аз ҳисоби миқдори ками карбогидратҳо ва чарбҳо, барои интихоби хуб барои вазни худро назорат кунед.
  • Онҳо аз антиоксидантҳо бой мебошанд - Ва дигар моддаҳое, ки системаи масуниятро бармеангезанд, холестерини паст ва фишори хунро паст мекунад.
  • Онҳо миқдори ками натрий доранд.

Истифодаҳои дигаре, ки ба занбурӯғҳо додан мумкин аст, инҳоянд:

  • Ҳамчун зеварҳо. - Дар кишварҳое, ба монанди Мексика, занбурӯғҳо бо ҳамроҳии гулу шохаҳо бо мақсадҳои эстетикӣ истифода шудаанд солҳо барои иҷрои баъзе маросимҳо.
  • Тавре ки галлюциногенҳо .- Баъзе занбурӯғҳо ба монанди занбурўѓњои псилосибин аз ҷониби саноати фармасевтӣ истисмор карда шудаанд бо мақсадҳои психотерапевтӣ.
  • Ҳамчун доруҳо.- Аз замони кашфи penicillin, як саноати калон дар атрофи антибиотикҳое, ки буданд, рушд кардааст дар мубориза бо бисёр бемориҳо ёрии калон мерасонад.

Хусусиятҳои занбурӯғҳо

Ҳарчанд сохтори он метавонад ба растаниҳо наздик бошад, аммо бо онҳо тафовутҳои зиёде дорад. Яке аз он чизҳои асосӣ ин аст занбуругхо барои зинда мондан ба дигар ашёи зинда эхтиёч доранд, зеро онҳо ғизои худро истеҳсол карда наметавонанд. Бояд қайд кард, ки ҳуҷайраҳои он эукариот мебошанд, яъне онҳо ядрои худро доранд, тавре ки бо растаниҳо ё ҳайвонот рӯй медиҳанд. Аммо дар ин ҳолат онҳо ҳамон вазифаҳоро иҷро намекунанд. Онҳо одатан бисёрҳуҷайравӣ мебошанд, ҳарчанд дуруст аст, ки мо баъзе намудҳои яккуҷайра, ба монанди хамиртурушро пайдо мекунем.

Мо наметавонем дар бораи танҳо як ҷой сухан ронем ки дар он занбӯруғҳо зиндагӣ мекунанд. Азбаски онҳо метавонанд дар ҷойҳои гуногуни зист рушд кунанд. Ҳарчанд дуруст аст, ки ҷангалҳо ё минтақаҳои намнок маҳбуби ӯст. Аммо бояд гуфт, ки баъзе намудҳо аз рӯшноӣ пинҳон монда, дар минтақаҳои торик афзоиш меёбанд. Тавре ки мо қайд кардем, онҳо метавонанд ба намудҳои гуногуни фазо мутобиқ карда шаванд.

Дар бораи ғизохӯрии замбӯруғҳо бошад, онҳо бояд ба таҷзияи органикӣ ё хоки намноке кумак кунанд. Азбаски ҳамчун кори экологӣ, занбурӯғҳо барои муҳити атроф заруранд, зеро ба шикастани моддаҳои органикӣ кӯмак мекунад, бинобар ин мо гуфта метавонем, ки онҳо барои дубора коркард кардан кӯмак мерасонанд. Нашри дубораи он тавассути спораҳост ва байни наслҳои ҷинсӣ ё ҷинсӣ тақсим карда мешавад.

Гурӯҳбандӣ

Занбурӯғҳо ва истифодаи онҳо

Онҳоро ба чор гурӯҳи калон ҷудо кардан мумкин аст, агар ба назар гиранд:

  • Сапрофитҳо: Онҳо онҳое мебошанд, ки аз моддаҳои органикӣ ғизо мегиранд, ки метавонанд ҳам аз ҳайвонот ва ҳам аз наботот пайдо шаванд.
  • Mycorrhizal: Онҳо ҳама онҳое ҳастанд, ки бо растаниҳо робита доранд. Ин аст, ки онҳо ҳам миқдори ғизоӣ ва ҳам обро мубодила мекунанд ва витаминҳоро аз наботот мегиранд, зеро замбӯруғҳо тавлиди онҳоро надоранд.
  • Лихенизатсияшуда: Онҳо организмҳое мебошанд, ки аз иттифоқи байни занбӯруғӣ ва алга пайдо мешаванд.
  • Паразитҳо: Онҳо одатан дар дохили бадани мавҷудоти дигари зинда пайдо мешаванд ва ҳамзамон аз он ғизо мегиранд.

Занбурӯғҳои хӯроквориро чӣ тавр бояд шинохт

Хусусиятҳои занбурӯғҳо

Дуруст аст, ки занбурӯғҳоро дар тайёр кардани хӯрокҳои лазиз бештар истифода бурдан мумкин аст. Аммо барои ин мо бояд онҳое, ки хӯрданӣ ҳастанд, эътироф кунем. Чизе, ки ҳамеша кори осон нест, зеро навъҳои он бисёранд.

  • Қадами аввалини мо хоҳад буд ба тарозу нигаред, зеро инҳо одатан дар минтақаи кулоҳ пешниҳод карда мешаванд. Ин тарозуҳо аз қаламча иборат хоҳанд буд, бинобар ин шумо хоҳед дид, ки чӣ гуна як занбӯруғ ҳеҷ гоҳ одатан дар он ҷо вуҷуд надорад, аммо дар атрофи он якчандто мавҷуданд.
  • Боло бардошта шудааст, ва занбурӯғро чаппа гузошта мешавад. Бо ин роҳ, қаламчаҳо берун мешаванд, ки метавонанд рангҳои гуногун дошта бошанд, ба монанди сафед, қаҳваранг ё зард. Агар шумо ранги сурх ё кабудро дидед, беҳтараш онҳоро дар ҷои худ монед.
  • Онҳо одатан он шакли хоси занбурӯғҳоро доранд, ки мо медонем. Мо онҳоро дар назди пӯсти дарахтон хоҳем ёфт, инчунин дар қисмҳои хеле намнок.

Калидҳои мухтасаре барои донистани он нест, ки занбӯруц хӯрданист ё на. Бештар аз ҳама чиз, зеро намудҳои зиёде мавҷуданд, ки моро ба иштибоҳ оварда метавонанд. Аз ин рӯ, мо бояд ин қадамро ҳамеша ба ихтиёри коршиносон вогузорем.

Оё занбурӯғҳои заҳролуд ҳастанд?

Занбӯруғҳои заҳрнок

Бале, занбурӯғҳои заҳролуд ҳастанд. Баъзе намудҳо метавонанд баъзе токсинҳоро хориҷ мекунанд, ки дар баъзе ҳолатҳо ҳатто марговар мебошанд. Ҳатто онҳоро пешакӣ истеъмол карда буд. Ҳангоми истеъмоли занбӯруғи мазкур мо метавонем ҳисси дилбеҳузурӣ ва колик, арақи хунук ё тахикардияро дар байни нишонаҳои дигар ҳис кунем. Вобаста аз замбӯруғи мавриди назар ва миқдори истеъмол, он метавонад дар гурдаҳо мушкилоти хеле ҷиддӣ, инчунин ҷигар ва маргро дар ҳолатҳои ҷиддитар ба вуҷуд орад. Баъзе занбӯруғҳои заҳрнок инҳоянд: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera or Galerina Marginata and Boletus Pulcherrimus ва ғайра.

Истифодаи занбурўѓњо

  • Хамиртуруш яке аз омилҳои асосист, зеро он ба раванди fermentation. Бо шарофати он ва навъҳои он шумо метавонед нон, инчунин пиво ё шароб тайёр кунед.
  • Истифодаи дигари занбурӯғҳо ба лак ба даст овардан. Дуредгарон ва шкафҳо ба шарофати занбӯруғ мебели чӯбро ранг мекарданд.
  • Аз ҳамон занбӯруц, ки "Инонотус Ҳиспидус" ном дорад, онҳо низ ба даст оварда шудаанд мувофиқат. Барои ин, онро ба қисмҳои хурди бурида ба нитратҳо андохтанд. Чӣ шӯълаи оташро нигоҳ дошт.
  • Барои асбобҳои суфтагарӣГарчанде ки ин каме мураккаб ба назар мерасад, аммо як намуди занбӯруц бо номи 'Piptoporus Betulinus' мавҷуд аст, ки онро ба буридаҳо ҷудо мекунанд ва барои хушк шудан бояд хушк шаванд. Пас аз он ки ин рӯй диҳад, шумо омодаед, ки кордҳо ва теғҳоятонро тез кунед.
  • дар Брюссел сиёҳнависӣ: Солҳои пеш, баъзе нависандагон аз занбӯруғи 'Coprinus comatus', ки сиёҳи сиёҳ мепартофтанд, зарфҳои сиёҳ бо он пур мешуданд, истифода мебурданд.

Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

2 шарҳ, аз они шумо

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад.

*

*

  1. Масъул барои маълумот: Мигел Анхел Гатан
  2. Мақсади маълумот: Назорати СПАМ, идоракунии шарҳҳо.
  3. Қонунӣ: Розигии шумо
  4. Иртиботи маълумот: Маълумот ба шахсони сеюм расонида намешавад, ба истиснои ӯҳдадориҳои қонунӣ.
  5. Нигоҳдории маълумот: Пойгоҳи додаҳо аз ҷониби Occentus Networks (ИА) ҷойгир карда шудааст
  6. Ҳуқуқҳо: Ҳар лаҳза шумо метавонед маълумоти худро маҳдуд, барқарор ва нест кунед.

  1.   эволютсия Диго

    Дурӯғ нест, ин маълумот барои ман хеле муфид буд, graxxx, онҳо ҷони маро наҷот доданд

  2.   Аввал Карол Диго

    Ман мебинам, ки шумо блоги худро пул кор намекунед, трафики худро беҳуда сарф накунед,
    шумо метавонед ҳар моҳ нақди иловагӣ ба даст оред, зеро сифати баланд доред
    мундариҷа. Агар шумо хоҳед донед, ки чӣ гуна бакси иловагӣ кор кардан мумкин аст, ҷустуҷӯ кунед:
    Усулҳои Mrdalekjd барои $$$