Esta es una receta especialmente pensada para todas aquellas personas que están realizando algún régimen dietario para adelgazar esos kilos que tienen de mas y tienen ganas de comer una preparación rica y diferente pero que no les haga incorporar una gran cantidad de calorÃas.
Esta tarta de puerros light esta elaborada con verduras y elementos light, es una preparación muy fácil de realizar y con elementos fáciles de adquirir. Eso si, se recomienda que no te excedas en la cantidad de tarta que comes porque echaras a perder el esfuerzo realizado y engordaras.
Por qué esta tarta es ligera y saciante
El puerro aporta fibra y un sabor suave, y al combinarlo con claras, quesos bajos en grasa y rocÃo vegetal, se logra una tarta con menos grasas y buena textura. Controlar la porción (1/6 de la tarta) ayuda a mantener un déficit calórico sin renunciar al placer.
Ingredientes:
» 1 tapa de tarta light.
» 500g. de puerro.
» 200g. de cebolla.
» 2 claras de huevo.
» 1 ajà colorado.
» 1 ajà verde.
» 3 cucharadas de queso rallado light.
» 3 cucharadas de queso blanco light.
» 2 cucharadas de aceite de oliva.
» RocÃo vegetal.
» Sal.
» Pimienta.
» Orégano.
Variantes ligeras y opciones de ingredientes
- Para un relleno más cremoso, mezcla las claras con 1 taza de leche descremada o con 200 g de nata ligera (15% M.G.) y 1 cucharada de queso crema light.
- Si deseas proteÃna extra, añade 100 g de jamón curado en taquitos una vez pochadas las verduras.
- Aporta textura con 300 g de champiñones salteados; combinan muy bien con el puerro.
- Realza el sabor con nuez moscada y pimienta. Usa preferentemente la parte blanca del puerro, más tierna y aromática.
- ¿Sin masa? Puedes preparar la tarta de puerros sin masa: queda liviana, se corta bien y es ideal para servir frÃa o caliente.
Preparación:
Primero deberás colocar la masa de tarta en una tartera rociada con rocÃo vegetal. Luego tendrás que cortar el puerro, la cebolla, el ajà colorado y el ajà verde en trozos bien pequeños y después rehógalos en una sartén grande con el aceite de oliva, deberán estar bien cocidos.
Una vez que estén cocidos los vegetales tendrás que agregarle el queso blanco, el queso rallado y las claras de huevo y mezclar bien, luego condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto. Por ultimo vierte la mezcla sobre la masa y cocÃnalo en horno moderado hasta que la masa esté dorada..
Tiempos, horneado y textura perfecta
Para estandarizar, hornea a 190 ºC durante 15–25 minutos hasta que cuaje y la base dore. Si te gusta gratinada, cubre con queso rallado light y da un golpe de grill breve. Usa un molde mediano (no muy grande) para lograr buen grosor; forra con papel de horno y engrasa con aceite o rocÃo.
Consejos de cocina y servicio
Lava bien los puerros abriéndolos longitudinalmente para retirar tierra. Pocha a fuego bajo para que enternezcan sin quemarse. Deja templar el relleno antes de verterlo en la masa para evitar humedecerla. Acompaña con una ensalada de tomate y huevo duro para una comida equilibrada.
Conservación y calorÃas orientativas
Guarda la tarta en la nevera en recipiente hermético hasta 3 dÃas. Por porción (1/6) ronda las 200–260 kcal según el queso y lácteos usados; con jamón suma unas 30–40 kcal, y en versión sin masa suele bajar 30–50 kcal. Ajusta sal y grasas a tus necesidades.
Una tarta versátil, ligera y muy sabrosa que admite personalizaciones: con jamón para más proteÃna, con champiñones para sumar textura o sin masa para aligerarla aún más; dominando tiempos y condimentos, el resultado es siempre equilibrado y delicioso.
