வறுத்த உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி மற்றும் மீன், அத்துடன் அனைத்து வகையான காய்கறிகளுடன் ஒரு சிறந்த ஜோடியை உருவாக்குகிறது. வேறு என்ன, பிரஞ்சு பொரியல்களை விட அவற்றில் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன, அதனால்தான் நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால் அவற்றை சமைக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும்.
சிலவற்றை சமைக்க நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய படிகள் பின்வருமாறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு:
தேர்வு மற்றும் சுத்தம்
உங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சுவையாக இருக்க, அவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து நன்கு சுத்தம் செய்வது அவசியம். சிறந்தது சிறிய அல்லது நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, அவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பெரிய துண்டுகளை விட அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள முனைகின்றன. மோனாலிசா, கென்னெபெக் அல்லது ஸ்பன்டா வகைகளுக்குச் செல்லுங்கள் (அல்லது அவற்றின் கலவையாகும்) மற்றும் குழாயின் கீழ் ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவும் முன் அனைத்து தோல் குறைபாடுகளையும் அகற்றவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் அடுப்பை 220 ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம்.
வருதல்
இந்த உணவை சரியானதாக மாற்றுவதற்கான மிகப்பெரிய தந்திரங்களில் ஒன்று, அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன்பு அதை வெளுப்பது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு தொட்டியில் போட்டு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். கத்தியின் நுனியால் எளிதில் துளைக்கும் வரை அவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்திருங்கள், ஆனால் மையத்தில் இன்னும் உறுதியாக இருங்கள், இது வழக்கமாக 5 நிமிடங்கள் ஆகும் (இது உங்கள் உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொறுத்தது என்றாலும்). வெட்டுவது உருளைக்கிழங்கை சமமாக வறுக்க உதவும், உலர்த்தாமல் அல்லது விளிம்புகளை எரிக்காமல்.
வடிகால் மற்றும் பருவம்
உருளைக்கிழங்கை நன்கு வடிகட்டிய பின், எண்ணெய் சேர்க்கவும் (இது ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் போன்ற வெப்பத்திற்கு அதிக எதிர்ப்பைக் கொண்ட ஒன்றாகும்), உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைத்த பிறகு, நீங்கள் மெதுவாக அவற்றை நொறுக்கலாம். இந்த தந்திரம் அவற்றை மேலும் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் பயன்படுத்த பயன்படுகிறது, ஏனெனில் இது தட்டில் தொடர்பு கொள்ளும் மேற்பரப்பை அதிகரிக்கிறது.
வறுத்த
உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங் தாளில் ஒற்றை அடுக்கில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் அவற்றை சுமார் 25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அல்லது அவை அடியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை. அவற்றைப் புரட்டி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் மறுபுறம் சமைக்கவும்.
மூலிகைகள்: முடித்த தொடுதல்
உருளைக்கிழங்கு வறுத்தெடுக்கும்போது, ஒரு நல்ல கைப்பிடி மென்மையான மூலிகைகள் கழுவி வடிகட்டவும்வோக்கோசு, வெந்தயம், டாராகன், சிவ்ஸ் போன்றவை ... உருளைக்கிழங்கு நன்கு சமைத்தவுடன், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மேலே சேர்க்கவும்.