நீல மீன்

எண்ணெய் மீன் வாரத்திற்கு 1-2 முறை சாப்பிட நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த வகையான மீன்கள் உணவில் இல்லாமல் இருக்க முடியாது ஏனெனில் இது ஏராளமான சுகாதார நலன்களைக் குறிக்கிறது.

முக்கிய காரணம் எண்ணெய் நிறைந்த மீன் (சால்மன், மத்தி அல்லது டுனா போன்ற மீன்களை உள்ளடக்கிய உணவுக் குழு) ஒமேகா 3 இன் சிறந்த ஆதாரம், மறுபுறம், கலோரிகளில் உள்ள செல்வத்தின் காரணமாக அதன் நுகர்வு மிதப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

நன்மைகள்

மூன்று மிக முக்கியமான ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களில் (ஈபிஏ மற்றும் டிஹெச்ஏ) இரண்டில் எண்ணெய் மீன் சிறந்த மூலமாகும். இறைச்சியில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைப் போலன்றி, இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் நல்ல கொழுப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் பங்களிக்கிறார்கள் இதயம், மூளை, நுரையீரல் மற்றும் இரத்த ஓட்டம் ஆகியவற்றின் சரியான செயல்பாடு.

எண்ணெய் மீன் சாப்பிடுவது a உடன் தொடர்புடையது சில நோய்களை உருவாக்கும் ஆபத்து குறைவுமனச்சோர்வு, பீரியண்டோன்டிடிஸ், அல்சைமர், புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் மாகுலர் சிதைவு உள்ளிட்டவை. பிந்தையது 60 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களில் பார்வை இழப்புக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

இந்த வகையான மீன்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதும் இடுப்பைக் குறைக்க உதவும். மேலும் இது உங்கள் பசியை பூர்த்திசெய்யவும் எடை குறைக்கவும் உதவுகிறது. இருப்பினும், சில கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களில் பாதரசம் அதிகம். உங்களுக்கு பிடித்தவை எவ்வளவு உள்ளன என்பதை சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால் அவற்றை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்.

வகை

எண்ணெய் மீன் முக்கியமாக மூன்று வடிவங்களில் காணப்படுகிறது: புதிய, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்த. தேர்வு பட்ஜெட் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. புதிய மீன் மிகவும் மாறுபட்டது, சுவையானது மற்றும் சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாகக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு மாறாக, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்த மீன்கள் மலிவானவை.

இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களைப் பெற எண்ணெய் மீன் சாப்பிடுகிறார்கள்.அந்த அர்த்தத்தில், அதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் ஒமேகா 3 அமில அளவுகள் அவற்றின் அனைத்து வடிவங்களிலும் மிகவும் ஒத்ததாகக் கருதப்படுகின்றன, புதிய, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த எண்ணெய் மீன்.

நீலம் மற்றும் வெள்ளை மீன்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்

எந்த மீன் சிறந்தது என்று சந்தேகங்கள் பெரும்பாலும் எழுகின்றன: நீலம் அல்லது வெள்ளை. பதில் இரண்டுமே. இருவருக்கும் சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவில் இடம் உண்டு.

எண்ணெய் மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகிறது வெள்ளை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. உடல் எடையை குறைக்க, வெள்ளை மீன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் நீல மீன் அதிக கொழுப்பை வழங்குகிறது. மறுபுறம், நீல நிறத்தில் மிக முக்கியமான சுகாதார நன்மைகள் உள்ளன, அதை விட்டுவிடாமல் இருப்பது வசதியானது.

ஒரு வகுப்பில் அல்லது இன்னொருவருக்கு அதிகமாக பந்தயம் கட்டுவது ஒவ்வொரு நபரின் தேவைகளையும் பொறுத்தது. எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் அதிக எடை மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் இல்லாவிட்டால், இரண்டின் நன்மைகளையும் அனுபவிக்க இரு மீன்களையும் சமமாக சாப்பிடுவது நல்லது.

நீல மீன் மற்றும் கொழுப்பு

அதிக அளவுகளில், எண்ணெய் மீன்களிலிருந்து ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் தமனிகளில் பிளேக் கட்டமைப்பதை மெதுவாக்குவதற்கும், இரத்தத்தில் சில வகையான கொழுப்புகளின் அளவைக் குறைப்பதற்கும் உதவும்.

சரியான வழிமுறை தெரியவில்லை என்றாலும், அது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கின்றன, இது இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள ஒரு வகை கொழுப்பு.

எண்ணெய் மீன் சமைக்கும் முறை இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவிற்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். என்பதால், அதை வறுத்த அல்லது வேகவைத்த சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அதிக அளவு தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கும்போது எந்த நன்மைகளும் ரத்து செய்யப்படும்.

நீல மீன் மற்றும் கர்ப்பம்

மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் சரியான செயல்பாட்டிற்கு ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அவசியம். மேலும் நீல மீன்களில் அவை ஏராளமாக உள்ளன. எனவே இது பற்றி கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களிடையே கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய உணவு.

இருப்பினும், அதிக அளவு பாதரசம் கொண்ட மீன்களை தவிர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அதற்கு பதிலாக, கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு பாதுகாப்பான நீல மீன்கள் உள்ளன. வழக்கம்போல், சிறிய மீன்கள் (மத்தி போன்றவை) பெரிய மீன்களை விட குறைவான பாதரசத்தைக் கொண்டுள்ளன (வாள்மீன் போன்றவை)அவர்கள் அதைக் குவிப்பதற்கு குறைந்த நேரம் இருந்ததால். எப்படியிருந்தாலும், இது உண்மையில் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு குறைந்த அளவு கொண்ட ஒரு இனம் என்பதை சரிபார்க்க நல்லது.

மீதமுள்ள மக்களுக்குஎண்ணெய் மீன்களின் நன்மைகள் பாதரசம் மற்றும் பிற அசுத்தங்களின் எந்தவொரு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும் விட அதிகமாக இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒமேகா 3 இன் பிற ஆதாரங்கள் உள்ளன பாதரசம் இல்லாதது. நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுப்பதாக இருந்தால், அல்லது உங்களுக்கு மீன் பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த கொழுப்பு அமிலத்தை அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது ஆளிவிதை போன்ற பிற உணவுகளிலிருந்து பெறலாம்.

நீல மீன் பட்டியல்

சால்மன் மற்றும் டுனா ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை என்றாலும், எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களின் பட்டியல் மிகவும் நீளமானது. இவை மற்றவை பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணக்கூடிய நீல மீன் இனங்கள்:

• சூரை
• சால்மன்
• மத்தி
• சிவப்பு மடவை
• மீன்
• அழகான
• வாள்மீன்
• டர்போட்
• கபல்லா
• நங்கூரம்
• போக்வெரான்
• ஹெர்ரிங்
• கானாங்கெளுத்தி