சோள எண்ணெய்

நீங்கள் தேர்வுசெய்யக்கூடிய பல எண்ணெய்களில் சோள எண்ணெய் ஒன்றாகும். நீண்ட பட்டியலில் ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் போன்றவை அடங்கும்.

இங்கே நாம் விளக்குகிறோம் சோள எண்ணெய் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உட்பட:

அது என்ன?

சோள எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான கொழுப்பாக கருதப்படுகிறது. அதைப் பெற, சோளத்தின் கிருமி தேவை. உற்பத்தி செயல்பாட்டில் வெப்பம் தலையிடும் நேரத்தை விட குளிர் அழுத்தினால் சிறந்த சோள எண்ணெய் கிடைக்கும்.

அதன் இருப்பு உணவுத் துறையில் பரவலாக உள்ளது, இது வெண்ணெயை மற்றும் வறுத்த உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது அதிக புகை புள்ளி உட்பட பிற எண்ணெய்களை விட சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

பண்புகள்

இந்த வகை எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. அவை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் நன்மைகள் பின்வருமாறு.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்

அதன் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (MUFA கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) சரியான இதய செயல்பாட்டிற்கு நன்மை பயக்கும். எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்க MUFA கள் பங்களிக்கின்றன, இது தமனிகளின் கடினப்படுத்துதலுக்கும் அதனுடன் தொடர்புடைய இருதய பிரச்சினைகளின் ஆபத்துக்கும் காரணமாகிறது.

எனினும், சோள எண்ணெயில் அதிக இருப்பு உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் ஆகும். PUFA களும் கொலஸ்ட்ராலை உறுதிப்படுத்தி இதயத்தைப் பாதுகாக்கின்றன. இந்த எண்ணெய் ஒமேகா 6 இன் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களிலும், குறைந்த அளவிலும், ஒமேகா 3 கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. மனித உடலால் அவற்றை தயாரிக்க முடியாது என்பதால், அதன் உப்பு மதிப்புள்ள எந்தவொரு ஆரோக்கியமான உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாக அவை கருதப்படுகின்றன. அவை மூளைக்கு நல்லது மற்றும் மற்றவற்றுடன் வீக்கத்தைக் குறைக்கும்.

ஆக்ஸிஜனேற்ற

வைட்டமின் ஈ இன் செழுமை சோள எண்ணெய்க்கு கணிசமான ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவை அளிக்கிறது. வைட்டமின் ஈ ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இல்லாத நிலையில், இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் சில வகையான புற்றுநோய்கள் உட்பட ஏராளமான நோய்களை ஏற்படுத்துவது எளிதாக இருக்கும்.

ஒரு தேக்கரண்டி சோள எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவில் 15 சதவீதம். 14 வயதிலிருந்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவு 15 மி.கி. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு இந்த எண்ணிக்கை 19 ஆக உயர்கிறது.

சோள எண்ணெய் மற்றும் அழகு

எண்ணெய்கள் பெரும்பாலும் அழகுடன் தொடர்புடையவை, சோள எண்ணெய்களும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. சோள எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சருமத்தின் நிலை மேம்படும், அதை உணவில் சேர்ப்பது அல்லது சருமத்தில் நேரடியாக மசாஜ் செய்வது.

முடியின் பளபளப்பு மற்றும் நிர்வகிக்கும் தன்மை மக்களின் அழகில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சோள எண்ணெய் உங்கள் தலைமுடியின் சிறந்த பதிப்பைப் பெற உதவும் முடியை சரியாக வளர்த்து, நீரேற்றமாக வைத்திருங்கள்.

பல வல்லுநர்கள் சோள எண்ணெய் வறுக்கவோ அல்லது சமைக்கவோ பயன்படுத்தும்போது மோசமாக இருக்கும் என்று கருதுகின்றனர், அதனால்தான் அது மட்டுமே பச்சையாகப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் தோல் அல்லது கூந்தலுக்கு அதன் நன்மைகளை நன்றாக அனுபவிக்கவும்.

சோள எண்ணெயின் தீமைகள்

சோள எண்ணெய் கலோரிகளில் மிக அதிகம். அதேபோல், பல வல்லுநர்கள் அதன் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சிக்கலானதாகக் கருதுகின்றனர், அத்துடன் வழக்கமாக உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் சோளத்தின் வகையும்.

ஒரு தேக்கரண்டி, சுமார் 125 கலோரிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, அதை மிதமாக உட்கொள்வது நல்லது, கண்டிப்பாக அவசியமானதை விட அதிகமாக சேர்க்கக்கூடாது. உடலில் கலோரிகளும் கொழுப்பும் விரைவாகக் குவிக்காதபடி வழக்கமாக செயல்படும் ஒரு உத்தி பாட்டில் அல்லது கொள்கலனில் இருந்து நேரடியாக ஊற்றுவதற்கு பதிலாக ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள எண்ணெய் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும்போது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்களில் இதன் உள்ளடக்கம் அதிகம், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவு பூஜ்ஜியமாகும். மற்றும் ஒரு உணவு இருக்கும் இடத்தில் ஒமேகா 6 / ஒமேகா 3 விகிதத்தில் ஏற்றத்தாழ்வு சில வகையான புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையதுஅத்துடன் நாள்பட்ட நோய்களின் ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது.

மனதில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு அம்சம் அது பல சோள எண்ணெய் உற்பத்தியாளர்கள் மரபணு மாற்றப்பட்ட சோளத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த வகை சோளத்தை உட்கொள்வது (இது உணவுகளுக்கு ஒப்பீட்டளவில் புதியது) ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். அதன் குறுகிய கால மற்றும் நீண்டகால விளைவுகளைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

விலை

நுகர்வுக்கு பாட்டில் சோள எண்ணெயைக் கண்டுபிடிக்க முடியும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள எண்ணெயின் விலை மிகவும் மலிவு. பொதுவாக லிட்டருக்கு சுமார் 2 யூரோக்கள் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். சில பிராண்டுகள் இன்னும் மலிவானவை, லிட்டருக்கு 1.50 யூரோக்களுக்கு கீழே நிற்கின்றன.

கரிம வகைகளுக்கு அதிக விலை உள்ளது. இந்த வகையின் பிற தயாரிப்புகளைப் போலவே, நீங்கள் ஆர்கானிக் சோள எண்ணெயை விரும்பினால், நீங்கள் இயற்கை தயாரிப்பு கடைகளுக்குச் செல்ல வேண்டும் (அவை உடல் மற்றும் ஆன்லைனில் இருக்கக்கூடும்) மற்றும் அதிக பணம் இல்லை என்றாலும் இன்னும் கொஞ்சம் பணம் முதலீடு செய்ய வேண்டும். இந்த வழக்கில் விலை லிட்டருக்கு 7 யூரோக்கள்.